УНИКАЛНО И ВКУСНО - ЯСТИЯ ОТ ЯЙЦА!
Отиди на страница:
| Викам на комшията онзи ден: - Комшу, разстроена е нещо жена ти , що така? - А, нищо сериозно , комшу! Ша и чукна две яйца сетне да я застроя...  Добрутру , дорденеречеш!  |
...кисело с чесън, и никакви парени-варени щуротии.. Мър' майка-ротна, на колко години ги прайш тез експерименти? Ше те тресне нещо, После има се чудиш откъде ти е е дошло...  Редактирано от - OLDMAD на 16/11/2010 г/ 19:19:58 |
| Да се включа и аз, ако разрешите, с предложение за една ергенска манджа. Създърма с яйца.Някъде и викат спържа. Та затопля се в тиган създърмата много добре до леко запържване и се разбърква с едно-две яйца.Инградиентира се с нещо люто до спепен разрешена от стомаха...Предпочита червено вино... |
Нцъ Нимой тъй...Нцъ...Питнайсе деня - и биля - нема да поглеждам у тая стая...И азъ душа нося...Нцъ  Лъжата, която прилича на истина, не е по- добра от истината, която прилича на лъжа - <Кабус Наме> |
| Фика, не бръкай саздърмата със спържа(спръжа).Най-малкото от розличен месен матрял са едното от овче, говеждо, телешко, другото от свинско.Но и на двете можеш да чукнеш две яйца отгоре.И виното да е повече... |
| Много колбаси правят чудесна комбинация, изпържени с яйце. Тя често спасява ситуацията да можеш да стъкнеш нещо горещо и вкусничко, вместо да дъвчеш салам и сухоежбина. Но наистина, комбинацията със създърма (ние спаржа нямаме, откъде, прасета нямаме, само котки) е едно от много добрите изобретения на т.нар. ергенска кухня. В тази тема не сме разглеждали технологичните тайни на добрия омлет. Те се прилагат и при тези вариации. Една от малките тайни на добрия омлет е - яйцата да се разбъркат добре, без да се разбиват на пяна, само да стане еднородна смес. И се прибавя малко водица в тази смес, това от мен да го знаете. Опитайте, но внимателно. |
| Добър вечер и много благодаря за интереса Ви към вкусната яйчена темичка. Аз на младини правех различни експерименти с яйца, но преди всичко ги приготвях по следния начин: В половин литър вряща вода чуках яйчицата и те почти веднага се забулваха овално и правилно. После ги нареждах в чинийки - гарнитурата по вкус и цвет. Ето и една снимчица за освежаване -  |
| Спържата (топени мръви) се прави по време на свинската смърт, както кървавицата и бахура. Необходими са: 5-6 кг. свинско месо, кило праз, дреболии (1 черен дроб, 1 сърце , 2 бъбрека), 10 люти чушки, 1 пакетче дафинов лист, 1 пакетче чер пипер Всички дреболии внимателно се почистват и измиват много добре (особено бъбреците), нарязват се на дребни парчета и се варят в подсолена вода около час. Отделно месото се нарязва на дребни парчета и се вари до пълното му омекване. Двете части се смесват, добавят се наситнения праз, смлените люти чушки, дафиновия лист и черния пипер и се соли на вкус. Вари се до сгъстяване, готовата смес се насипва в буркани и се залива със затоплена свинска мас, колкото поеме. Стерилизира се няколко минути. |
| Геновева споменава омлет и колбаси с яйца. Аз съм се научил да правя по малко и от двете: 1) Омлет. Разбърват се десетина яйца с малко сол и др. подправки на вкус и малко мляко. След това се изливат в тиган със загорещено краве масло (французите пържат само с масло). Накрая отгоре се добавя настъргано жълто сирене - ементал, чедър, кашкавал - квото искате. После едната половина на кръга се захлупва върху другата, за да се стопи сиренето. 2) Мини-гювечета. В малки керамични съдове се слагат колбаси, сирене и зеленчуци на вкус и се пекат на фурна. Накрая отгоре се счупват едно-две яйца и пак във фурната за две-три минути. Сигурно ги знаете тия работи, ама да се пофалим и аз. Редактирано от - Meto ot Interneto на 16/11/2010 г/ 21:20:00 |
Мето, и аз слагам малко млекце в разбитите яйца, но не е задължително, може и водица. Но е наистина препоръчително много леко да се разредят. Мра за омлет с всякакви видове сирена. Но просто стържа, или раздробявам /според консистенцията на сиренето/ в разбитите яйца, обърквам и в тигана  Твоят вариант е по-сложен, става, разбира се красиво, особено с гарнитура от съчетаеми по цвят зеленчуци.По същия начин и с колбасите - не ги запържвам предварително, но там внимавам да не е мазен самия колбас. Шунката, разбира се е класика, но става и с почти всичко що е пушено филе, врат, бут... Редактирано от - Здравка на 17/11/2010 г/ 13:56:16 |
| Такива вкуснотии в малки гювечета за индивидуално сервиране правеше една колежка пловдивчанка, слагаше и по едно люто чушле. Бяхме кръстили това много вкусно нещо / и практично - влизат в употреба и последни останки сирена и колбаси/ "майна гювеч". Разбира се с яйце и по Метовата технология за печене. |
| Хлапе будно бех, когато нашите купиха първите гювечета в къщи... Тогава даже мода неква беше и хората масово се сдобиваха с тях. Ставаше бесна вкусотия, щото тогава риск с продуктите нямаше и всичко беше качествено. Най-отдолу в гювечето мама настъргваше на едрото ренде два домата, върху тях парче сирене, върху сиринето една сурова чушка на ивици, след това парче кашкавал и най-отгоре, току под яйцето - салам Камчия! Слагаше и маалко масълце, ама малко, щото кашкавалът си пускаше от неговото... Ставаше нещо Божествено! И понеже бех злояд и гърчав, а това беше едно от малкото неща, които си изяждах, се приготваше бая често. А един прекрасен ден аз, обладан от идеите на ТНТМ, реших да експериментирам и турнах в гювечето вместо салам, един шоколадов бонбон Черноморец... Да, ама чакайки да стане яденето, съм заспал... И се събуждам аз не от друго, а от смрадта... Не знам дали знаете как мирише гадно горен шоколад? Адски гадно! Апа на вкус беше още по-гадно... Щото нали бех длъжен сепак да видя кво съм сътворил... Хвърлих всичко, изчегъртах съдинката и проветрих добре. Да, ама не! Прибира се майка ми и още от вратата - кво е горяло тука, нещо си палил, и то нещо гадно! Не бе, маме - викам, отвънка нещо е... Бе какво отвънка - нали отвънка идвам и там си мирише нормално, не се лови тя... Е накрая си признах, бой не ядох и до ден днешен с умиление си спомням първото си готвене... |
Ловкия   И аз бях детенце злоядо до откат, но първото ми "готвене" беше пържени яйца. Бях на 6 и ги "изпържих" без олио. Това го бях забравила, а се оказа и в тон с темата. ; ) Виж, да направя кулинарен експеримент с шоколад, никога не би ми минало през ума. Най-много да пробвам какво количество мога да опапам, без да ми прилошее  |
| Пробвали сме шоколада с чилито, страхотен е. Аз не припадам за шоколад, но този ми хареса, въпреки необичайния му вкус за българския традиционализъм в храненето. Да си признаем, трудно приемаме чужди кухни. Пицата, която ядем тук, би ужасила всеки италианец, китайската храна е смело побългарена, за индийското да не говорим. |
| След като веднъж опитах шоколад с парченца джинджифил, тоя с чилито не посмях да го опитам. _______________________ АБВ - Аутсайдери Бълнуват за Власт Блогът на Манрико |