Защо българите ядат боклуци ?
Отиди на страница:
| Нямам претенции да съм 100% права, за това и пиша тук - има и много митове за вредно/полезно. Като чета опаковките на т. нар "proceed cheese" нарязано на полупрозрачни "слайсове" и се отказвам. Предпочитам да си направя домашно консервирани плодове и зеленчуци и го правя по-най стария способ - плод, вода, захар, естествена подправка, варене без "желиращи агенти" и ала бала. Със зеленчуците - същото. Била съм на ученически и студентски бригади в консервен комбинат, това е причината да не посягам към бурканите. Налага се да спра, ще се върна при първа възможност. Иска ми се и малко да разширим и към така наречените "хранителни добавки". |
с какво сирената на 'слайсове' са по-вредни от сирената на буци Сирената "на слайсове" не са сирене в нашенския смисъл на думата /бяло, саламурено, на буци/, а преработен кашкавал /в топено сирене и други подобни/ Та подозрението е каква е суровината за производството на това топено сирене на листчета  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Hateras |
| Обезателно ще прочета какво пише на опаковките 'слайсвано сирене'. Аз наивно си мислех, че няма разлика в състава на ементал на парче и ементал на филийки. От тези жълти сирена избягвам да купувам произведени в Полша. Интуитивно. За консервните комбинати - същото разправя и жена ми  Но ми е писнало да изхвърлям развалени домашни консерви и туршии и все повече се ограничавам. Змаразявам малко червени капии за пълнене, бамя, зелен боб и толкоз.И все пак, някой ще даде ли идея защо замразеното месо е лошо ? Много често купувам по-голямо количество месо и замразявам част от него, та питам. А консервираното месо в буркани, и то ли е вредно ? |
| Между ементал на парче и филийки няма разлика, но слайсовете като правило не са ементал, а "нещо с ементал" или "нещо с вкус на ементал". Както и да е, за яденето на "боклуци" има няколко възможни причини, съответно и няколко възможни действия: - Стоки менте - изглежда като истинска, но е фалшификат и/или съдържанието не отговаря на етикета. Тук потребителят е почти безпомощен, тъй като за проверка си трябва лаборатория, единствено може да се купува от уж по-надеждни магазини, за които се предполага, че се снабдяват от по-надеждни доставчици. Но основната роля в борбата с ментетата е на държавните контролни органи. Напоследък обаче не съм чувал за много случаи на ментета, поне в легалните магазини и веригите. - Стоки, които са коректно етикетирани, но са с изкуствени добавки или от некачествени суровини - прословутият кашкавал от палмово масло. Тук отговорността си е на потребителя - да чете и да решава какво иска да яде. - Стоки от "нормални" суровини, но преработени, консервирани и от суровини, които не са съвсем екологични - използвани са пестициди, добавки към фуражи, лекарства за животните. Май няма изход или поне няма изход за всички. Не може да живееш в големия град и да ядеш месо от прясно заклано животно, което е отгледано свободно на екологично чиста ливада - без фуражни смески, ваксини и лекарства. Или ако може, струва 5-10 пъти по-скъпо от обикновеното месо и не всички могат да си го позволят. И глобално погледнато, май няма как да се изхрани 7 милиарда население с органични храни - без пестициди, хербициди, лекарства и ГМО. Или ако може, ще е само ако всички се откажат да ядат месо и пият алкохол, а всички земеделски площи се ползват само за производство на растителна храна за хората. |
| Здрасти пак. Аз много обичам тахан халва, от най-обикновената. Купувам и насипна от едно магазинче в квартала, но ми е далеч, най-често купувам "фабрична". Та в описаните съставки на опаковката е посочено - 51% слънчогледов тахан. Другото е само изредено - оня глюкон'ам си к'во сироп и "хидрогениран палмов стеарин". Това оня същия стеарин ли е, от който се правят свещите?   | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
| Калки, и аз купувам месо в количество повече от колкото е необходимо за едно готвене. Също слагам във фризера, включително каймата, която са ми смляли в магазина. Не съм забелязала разлика във вкуса на току що купеното прясно и замразеното във фризера. Размразявам от предната вечер само количеството, което ми е за едно готвене. Размразявам на стайна температура, колкото да се отпусне и за през нощта прибирам в хладилника. Разфасовам си предварително в торбички по за едно ястие и размразявам в порцеланов, или емайлиран съд. Купувам замразен грах /немски/ и замразено бутер тесто/унгарско/ от Лидъл. А ти с твоите лидълски краставички ми напомни, че в "моя" квартален супер в бившата столица на ГДР опашки, сравними с българските от епохата на дефицита имаше само когато "пускаха" румънски стерилизирани" краставички. Не съм купувала, присмивах им се. Обаче, домашните краставички свършиха, оранжерийната комбинация от зелена вода с нитрати не я обичаме, та тия лидълските, ако са румънски, ' найш ли как шъ ми отиде на кино принципът  . |
И все пак, някой ще даде ли идея защо замразеното месо е лошо ? Много често купувам по-голямо количество месо и замразявам част от него, та питам. А консервираното месо в буркани, и то ли е вредно ? Замразено от теб, в твоя хладилник/фризер - нищо лошо. На купеното от магазина замразено проблема е в добавената водица, която купуваш на цената на месото. На стерилизираното месо какво да му е вредното? Вариш и херметизираш, при консумацията само трябва да си сигурен, че е читаво, т.е. не е развалено. Това оня същия стеарин ли е, от който се правят свещите? Да, същия, от който се правят стеариновите свещи* и който се добива от свинска мас. И е около 50% /масови/ от тая мас. И в човешката мас също е към 50%. Ако съдя по начина на питане, нещо те притеснява, но не разбирам какво? Да, свещите се правят от нещо, което служи за храна, също и сапуна се прави от мас, т.е. от стеарин /и други висши мастни киселини/, и това е загуба на храна... но пък не може и без сапун, нали? ----------- * По-разпространени са свещите от парафин, добиван при преработка на нефт. |
Интересно... Дали е възможно, колега, да обясниш на кратко, каква е разликата между фруктозата получена при хидролиза на захароза /дизахарида добиван от тръстика и цвекло/, и фруктозата получена от глюкоза /добита от царевично нишесте/ чрез каталитично/ензимно/ превръщане на алдо-карбонилна в кето-карбонилна група? На мен не ми е дотам интересно, че и да минавам за колега. Но мерси за хапливия коментар, все пак. Вероятно разликата е в процеса на добиване, наличие на катализатор. Сигурно е едно, че единият начин е доста по-евтин. Има изследвания, че процесът на обмяна на веществата протича различно, в зависимост от съотношението фруктоза/глюкоза, усвоена от организма. Добър пример за мен е Кока-Кола, която от доста време вече е минала на глюкозо-фруктозен сироп, вместо нормална захар. За бълвочи като Аспазия и подобни не ми се говори. Но на който не му пука какво пие, да гледа филма "Supersize me", доста поучителен е. |
Става дума за синтезирана фруктоза, такава от царевичен сироп. И няма нищо общо с плодовата захар. Да ти припомня какво ТОЧНО си написал, да не клинчиш. И пак да питам, по какво, фруктозата от царевично брашно се различава от плодовата захар /което е друго наименование на фруктозата/. |
аххааа, сега си видях грешката. За назидание изяждам три ябълки и си посипвам главата с пепел.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: GruYou |
Защо българите ядат боклуци ? Защото такъв им е цивилизационният избор! | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Captain Buddy |
| Аз често замесвам хлебчета от лимец. Като изстинат, нарязвам ги на филийки и си ги хапвам вечерно време с някакви зеленчуци. Сиренето отдавна съм го заместила с две неща. Първото е обезмаслена извара, която смесвам с 1 - 2 лъжици ниско маслено кисело мляко, така че да стане консистенция, добавям малко червен пипер, куркума, а понякога настъргвам и едно авокадо. Вторият заместител на сиренето, който използвам е соевото сирене тофу. Не е много хубаво на вкус, но не съдържа почти никакви мазнини, а е адски богато на белтъчини. |
Замразено от теб, в твоя хладилник/фризер - нищо лошо. На купеното от магазина замразено проблема е в добавената водица, която купуваш на цената на месото. хехе. ако си мислиш, че в свежото месо няма вода... тези шприцове и тумблери за какво са тук е съвсем проста работата - мяташ пържолата на скарата /или на грил-тогана, така даже ще имаш по-ясен поглед за отделените течности/ и ако се свие двойно - не е добре. избягваш магазина. и така докато намериш подходящ. |
Не може да живееш в големия град и да ядеш месо от прясно заклано животно, което е отгледано свободно на екологично чиста ливада - без фуражни смески, ваксини и лекарства. не можеш, верно е. но от трите изброени от теб неща трябва да се притесняваш само за последното - лекарствата. това ти го казвам /по ганий/ полупрофесионално малко яснота за фуражите - те се контролират яко. ама яко. и най-строгия контрол е за тези, които продават фуражи на пазара. произвеждащите за собствени нужди внедряват насср по собствено желание. за търговците тя е задължителна. и кратка лекция защо смеските са необходими - две основни причини - качество на продукцията и технология. никой не ти пречи да си направиш птицеферма или свинеферма /тези са 100% на фураж/ и да ги храниш изцяло със зърно. ама после като отидеш да ги продаваш и ще установиш, че извънгабаритни пилета и сланинести прасета никой не иска да купува. за всяка порода е ясно какво точно и по колко точно трябва да яде до милиграм дневно за витамините и минералите. в стара загора учат разни такива неща. по малко остарели буквари, но основното го научават все пак. когато изискванията са изпълнени, то фуражът е балансиран и растежът е оптимален. и влизаш в границите на технологията. фермите се изграждат по определена технология. и в тази технология е зададено от кога до кога това животно колко трябва да яде, колко жизнено пространство трябва да му се осигури, температура, влажност... пример с прасета, щото е по-сложно: първо на 180 дни трябва да са около 100 кила +/- 5. второ: първите 3-4-5 седмици са в едно помещение с един фураж, после два месеца в друго помещение с друг фураж, после още месец в трето помещение с трети тип фураж и накрая четвърти тип фураж, без да сменят помещението. първият месец на 26-30 градуса, после на 23-25 и накрая и 18 им стигат през зимата, лятото над 29-30 градуса не е добре, щото в жегата не ядат. въздух - свеж, което значи постоянна /дори и през зимата/ вентилация. при пилетата е почти същото, само местенето го няма. слагаш ги в халето и след около месец и половина ги вадиш готови. сега какво става, ако оплескаш технологията - ами лошо става. не растат, времето минава, а не можеш да ги чакаш, щото отзаде идат следващите. и тях трябва да ги преместиш в другото помещение, а то трябва да е изпразнено и измито поне 1-2 дни преди прехвърлянето... та затова се хранят със смески, затова имат топки и синджири да си играят. щото по-добре да си играят със синджира, отколкото да се бият, те са всеядни и ако някое го разкървавят колиш целия бокс заради канибализъм и отидоха 20-30-40-50-80 животни. затова и за разлика от пенсионерите през зимата за животните парното не спира, през лятото охлаждането - също. |
Hateras,  Благодаря за обяснението, уталожи ми притеснението. Аз вече обясних, че съм обикновена домакиня и веднага си признавам, че не знаех, че стеарин = мас.Mercury, не умея да меся и да пека хляб. Нямам хлебопекарна, нямам и желание да купувам. Което най-вероятно е грешка, но и какво ми гарантира, че готовите смеси за домашна хлебопекарна нямат същите съставки като хляба, който купувам.Onzi Като любител на пилешко филе, бутчета и дробчета изказвам специална благодарност за пространното обяснение. Без майтап.Който знае и има опит да пише. Обещавам да чета и да си водя бележхки. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
Нямам хлебопекарна, нямам и желание да купувам. Което най-вероятно е грешка, но и какво ми гарантира, че готовите смеси за домашна хлебопекарна нямат същите съставки като хляба, който купувам. Моята по-добра половинка се справя чудесно с месенето 'на ръка'. Не си купуваме автоматична хлебопекарна по диеточни съображения - да не прекаляваме с хляба. Съответно не купуваме и смески за хляб, само брашно. @Onzi По повод лекарствата - като селянин мога да ви уверя, че всички, които отглеждат животни, прибягват до помощта на ветеринар, когато хайванчето се поболее. Освен това има и ваксинации. Може би само някои специално маниакални екологични стопани не го правят. Пилетата се хранят със смески, но на тези, които са за домашна, собствена консумация, двайсет дни преди клането им спират смеските и ги хранят само със зърно, да се изчистят от химията. Имайте го предвид, като купувате 'домашно' месо и пиле . |
Вторият заместител на сиренето, който използвам е соевото сирене тофу. Не е много хубаво на вкус, но не съдържа почти никакви мазнини, а е адски богато на белтъчини. Тофуто си е хубава храна, но много хора се подвеждат от превода "соево сирене" и го ядат точно като сирене - вадят от пакетчето, нарязват и похапват. А всъщност тофуто трябва да се сготви, и то с подправки, за да стане що-годе вкусно. Ако пък попаднете на азиатски ресторант с добър готвач, тогава ще разберете колко вкусно всъщност е то. В България още не съм случил на такъв, но случайно попаднах в едно китайско заведение за бързо хранене в Прага (на последния етаж на търговски център в квартал Жижков) и чак тогава разбрах защо доуфу е любима храна на китайците, японците и т.н. |