Защо българите ядат боклуци ?
Отиди на страница:
тези от снимката са съвсем пресни. такива да ги подхванеш, няколко дупки с вилицата и на скарата. или на парти грилче. или в тава с картофи. или... а бе приложения много. Не продължавай, че малко остава да се кача на стол, а не мога...иначе препоръчвам на жив огън. Ако имах сега такъв огън, щях да се кача на маса и стол едновременно, но нямам  |
| Ще пусна рецептата за надениците малко по-късно, че не знам къде съм я затрил, а помня, че я бах качил на компютъра. За сушенето. Има един много важен момент в началното сушене - първите 24-48 часа наденици, предназначени за сурово ядене, се сушат на топло. Целта е червото бързо да засъхне и да не се олигави. След това - на студено. В моя случай това е едно и също място - таванската стая, която обикновено не се отоплява. Надениците бяха сложени там, радиаторът - включен и след засушаването - изключен  Аз не се занимавам с разточване, защото правя малки количества, които не се задържат. Тези от снимката са пълнени на 31 декември сутринта и вече са останали половината. Бяха готови за директна консумация около десетия ден, а можеше и по-рано, аз съм любител на по-сурови меса. |
| Ето ми рецептата: ================= 1 кг телешко контрафиле (за да не се занимавам да чистя ципи) 1 кг свинско бут 1 кг свинско шарено 1 кг свински гърди (50% сланина) Подправки: 100 гр сол 25 гр червен пипер 10 кимион 12 чер пипер 5 сух копър 4 кориандър 5 чубрица 5 чимен 10 захар Месото нарязано на парчета колкото коибритена кутия и по-малки. Наредено на няколко пласта, като всеки пласт е поръсен с част от подправките. Оставено да престои денонощие и половина на студено. После минало през месомелачката веднъж, на второто мелене - в червата. 5м тънки черва. Натъпкването - с домашната месомелачка и съответната пристава. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Калки |
| Онзи, по силно усукания начин, по който ми отказа да ме снабдяваш с качествени наденици, разбирам, че признаваш, че работата е времеемка и ти самият нямаш възможност. Завъртяната мисъл в самия ти постинг хич не я разбрах, нито можах да видя връзка с това, което обсъждаме. А то е - домашно приготвяне на всякакви салами и суджуци е само за неработещи хора. На мен киселото мляко (и, дай боже, сиренето) ми идват на предела. Радвам се, че сме на едно мнение за това, за мултитаскинг-а не знам, защото не разбрах каква ти е идеята. Иначе картинката с радиатора изглежда страхотно  (Калки, не ме ли познаваш? Пропуснала съм усмивката) |
| В мойто градче няма чимен и никой сигурно не знае какво е това, но аз все пак ще пробвам на Калки рецептата. Ще удвоя чубрицата - универсална благина! Благодаря Калки! Купувах в България сухи колбаси и уж хубави, уж от месо, но нямаше и следа от подправките и вкуса, който имаха дори при соца, когато имаше БДС-та. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: idproxima |
BGHUN 17 Яну 2014 14:41 Мнения: 2,291 От: Hungary В LIDL открих месна консерва досущ като русенско варено,а го бях намразил от казармата и се бях заклел да не го вкусвам.Но след толкова години(25-26) ми се услади и сега на 2-3 месеца(да не ми втръсне пак) Аз пък от LIDL в Бг нито консерви, нито колбаси, нито месо за готвене или кайма не купувам. Напатил съм се вече, та затова.  Виж в LIDL в Nl пазарувам. Но там не се предлага напомпано с вода и консерванти пилешко, каквотото се предлага в нашите магазини, например. Та думата ми е, че има разлика между земята и небето между качеството на храните в LIDL в чужбина и LIDL в Бг. Предложението ми е във всеки бг град да се създават бг магазини с екологично чиста българска продукция. Земеделец отвори първия у нас хипермаркет само за български стоки Натисни тук |
BGHUN 17 Яну 2014 14:41 В LIDL открих месна консерва досущ като русенско варено,а го бях намразил от казармата и се бях заклел да не го вкусвам.Но след толкова години(25-26) ми се услади и сега на 2-3 месеца(да не ми втръсне пак) си купувам по една консерва. BGHUN-e, Не знам дали става дума за една и съща датска консерва, но ние понякога купуваме в ЛИДЛ едни овални датски консерви по 450 г - Dänischer Vorderschinken. Мръвката може да се яде направо, но аз правя друго. Нарязвам я на дебелшки филии и после ги панирам по обикновения начин - галета, разбито яйце и пак галета, става чудесно. Особено добре върви със зелена салата и Crarlsberg elephant beer. Другият начин на паниране, макар и по-масрафлия, е следният: отделям само жълтъка на яйцето, капвам му малко бира, разбивам добре и после сменям реда на паниране - жълтък, галета и пак жълтък. Най-добре става във фритюрник - пането се получава пухкаво, а мръвката направо се топи в устата. Честно казано, една консервирана мръвка си е пар екселанс a junk food, но като чета миниатюрното етикетче Durchschnittliche Nährwerte върху кутията, установявам, че мазнините са само 12 г на 100-те, а освен антиоксиданта натриумаскорбат друго смущаващо няма, си позволявам сегиз-тогиз да я ям. Датчаните изобщо са царе на консервите и на конфитюрите, както и на многослойния сандвич smørrebrød, има го в над 200 разновидности, да не говорим за аквавита! Ходил съм много пъти в командировки до Копенхаген и до Орхус, та знам от личен опит. А за мен един от върховните деликатеси си остава хубав аквавит с пушена сьомга.  |
Аз пък сега си хапвам скумрийка на скара. Ммм, супер е. Пусто, много обичам рибка, но сам да си я приготвя. Биричката и тя е до мен. Натисни тук Наздраве! |
| Кру, Аз, когато ям и пия по широкия свят, се старая да го правя максимално грамотно и научно - опитвам, записвам, разпитвам, интересувам се допълнително и ласт, бът нот лийст, - гледам кое как се пише. А бе ученото си е учено.  |
| Бе вие се побъркахте бе! Зарезахте кифтетата и сте се нанесли тука. Човек и да иска неможе да ви следва мисълта. |
сте се нанесли тука Гнездят, гнездят. Ей сега, като отворя тема "На щурм за сваляне на правителството на възродилите турците", ще загнездят и там. Докато не ликвидират темата, след което ще обвинят автора й, че си говори сам, кореспондирайки си с Господ.  |
| BGHUN-e, Не знам дали става дума за една и съща датска консерва, но ние понякога купуваме в ЛИДЛ едни овални датски консерви по 450 г - Dänischer Vorderschinken. Даскал-е,Утре рипвам с 5-6 петли и отивам в LIDL за плодове/зеленчуци и храна за Мими(котката),непременно ще купя и въпросната консерва(снимам я и пускам тук или при кифтетата ).Месо от LIDL не купувам.А утре си имаме пазарен ден в наше село,ще намина да видя какво са изкарали бабите и дядовците(всичко е домашно производство). |
Докато не ликвидират темата, след което ще обвинят автора й, че си говори сам, кореспондирайки си с Господ. "Но ние не искаме да им завиждаме. Който завижда, погрознява." Ерих Кестнер |
Ей сега, като отворя тема "На щурм за сваляне на правителството на възродилите турците", ще загнездят и там. Aaaa,сит търбух за бунт е глух! |
"Който завижда, погрознява."Ерих Кестнер Ей, не я знаех тая чудесна мисъл на Ерих Кестнер! Кръщелниче, благодаря за референса - век живи, век учись... А бе аз се чудя що толко хубав и младолик изглеждам - все го отдавах на редовното пиене и на благотворното влияние на Даскалицата, ама сега разбирам, че имало и трета причина - не завиждам никому!  |