Тема за деликатеси
Отиди на страница:
| Братле, филе Елена и Кайзер пъстърма по същество са едно и също нещо. Има нюанси във вида месо и подправките, можеш да избираш според собствения си вкус, но винаги става дума за осолено и оваляно в подправки мЕсо, оставено да съхне навън на студено за десетина дни. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: тошето |
Ненапразно го наричат филе Елена. Като го е обдухвало целодневно, колко ли мръсотия от свежия софийски въздух му е вкарало, ловки. Прочети за диоксини и фурани. И го изхвърли. Напразно го наричат филе Елена, за разлика от Еленския бут. По твойта логика извън Елена и района този деликатес не става? Мръсния софийски въздух го дишам вече повече от половин век и пълните изследвания, които си правих преди месец показаха, че ми влияе просто перфектно, с изключение на леката наследствена хипертония, за която въздухът няма вина, съм стомана! В малките планински градчета, където хората се топлят на дърва и кюмюр и от всяка стряха висят месища, въздухът също е мръсен, когато няма вятър, но хората не хвърлят ей така храна. |
тошето 04 Яну 2018 21:07 Шопът пред жирафа:"Те такова животно нема!!!" Ловки, пиеш вино от отел, как ще те ловят някакви си диоксини и фурани от "Хр.Ботев"  |
В малките планински градчета, където хората се топлят на дърва и кюмюр и от всяка стряха висят месища, въздухът също е мръсен, когато няма вятър, но хората не хвърлят ей така храна. Ми да. От дима от комините храната добива лек опушен вкус.  |
В малките планински градчета, където хората се топлят на дърва и кюмюр и от всяка стряха висят месища, въздухът също е мръсен, когато няма вятър, но хората не хвърлят ей така храна. С'я, и в малките, и в не толкова малките градчета като моето, гъстотата на комините е от порядъка на два, максимум три броя на декар. В малко по-периферните райони като моя, гъстотата е от порядъка на един комин на пет и повече декара. Не ми се струва съпоставимо с броя на ауспусите, които пускат пушиляк на по-малко от 100 метра от твоя балкон. Освен това, с или без вятър, димът от комина отива нагоре щото е топъл и не опушва месищата. Автомобилните газове - също, само дето те идват отдолу на твоя балкон и опушват прането и всичко останало. Другото, което (за голямо съжаление) не е вярно в цитата е, че 'от всяка стряха висят месища'.... Ех, де да беше така ...  |
| Да се похваля малко и аз. Суджуците, които натъпках преди 20-на дни, се получиха чудесни, вече половината са изядени и гледам напред към нова порция. |
| Балконът, на който суших пъстърмата, е северен, остъклен, на осмия етаж, знаеш от коя страна. Верно, че от другата страна има инензивен трафик, но пък обикновено духа, зимата най-често от запад - северозапад, и отнася изгорелите газове от трафика към летището, така че рискът е минимален. Е, когато удари мъгъл, като снощи например, нищо не може да се направи, добре че тая зима мъгълите са малко. |
Верно, че от другата страна има инензивен трафик, но пък обикновено духа, зимата най-често от запад - северозапад, и отнася изгорелите газове от трафика към летището, така че рискът е минимален Абе Ловък, нема се ловиш на пинизите на екофашисти. Помниш ли едно време как в БГ имаше една истерия за нитратите? Аз не знам как, след толкова марули и краставици дето сме изяли, все още не сме умрели.  |
Балконът, на който суших пъстърмата, е северен, остъклен, на осмия етаж, знаеш от коя страна. Ми тогава мога да рискувам да замезя с няколко реьзенчета, ако почерпиш  _______ Майтап бе, Уили, не го вземай насериозно ! |
Звъннете, г-не Ловки, ако съм налична, и на мен. За обмяна на опит и във висококачествени питиета за деликатесите.  А това с ябълките в руската салата - не го разбирам!  Сори! И, киро, друже, най-хубавото в направата на т.нар. "руска салата", освен 4 часа да цръцкаш зеленчуци и шунка за кефа, че приятелите ти ще се кефят, е лимонът! Признавам те!  |
кифла 05 Яну 2018 23:37 А това с ябълките в руската салата - не го разбирам! Сори! И, киро, друже, най-хубавото в направата на т.нар. "руска салата", освен 4 часа да цръцкаш зеленчуци и шунка за кефа, че приятелите ти ще се кефят, е лимонът! Признавам те! Кифличке, отговорът за ябълката е в твоя пост - да срещнеш лимон около Нова Година, в магазин в Петербург, и съвсем сам - това беше близко до фантастиката в едни години. А без киселичко салата с картожи, моркови и майонеза (според руската традиция, човек на първи януари се състои от 80 % майонеза) става тежка. Затова кисела ябълка се стърже. Киселите ябълки по се намираха. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: 67 |
А това с ябълките в руската салата - не го разбирам! А , с ябълки. Една и то неголяма ябълка се обелва, изчиства от семките и се реже на малки парчета - съпоставими с тез на картофите и шунката. Сори! | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Памфуций |
| Е, концептуално , мила 67, ще наричам моята салата "другата салата с мааалко майонеза", щот (очевидно) съм българче и съм си я поевропейчила . Та, взимам първо кисели краставички мариновани купешки (от тези със захар) и ги наситнявам на квадратчета от около 3/3 мм. После следва шунката - пак така. Много моркови и малко картофи, сварени (2-3 мм. отново), които леко посолявам. Тук е моментът да разбъркам, за да не е кашесто. Добавям грах (от буркан), малко майонеза и лимон, и вече мноооого внимателно разбърквам, за да останат цели грахчетата. Тоест - нищо настъргано не бива да влиза в "другата салата с мааалко майонеза", защото няма да е така харесваната моя интерпретация. |
| То и за това патицата се готви с портокали, или ябълки, да омекотят мазнината. Даже при нас замразените патици се продават с пликче портокалов сок в корема. Ама много трудно за готвене е това птиче. Много вкусно, обаче много лесно за оплескване и трудоемко за готвене. Никога не съм успявал дори да се доближа до вкуса на печената патица, който постигат в тайванските ресторанти, или китайските супермаркети. Уж всичко правя - дупча, пека на решетка, дажже съм я сварявал преди печене - винаги става прекалено мазна. |
| Една друга Нова година беше, Памфуций, в студентските години, ангажимент за "руската салата" пое солидарна на купона майка. Беше я приготвила в легенче, количество от порядъка на 5-6 кг. В купон от 20-30 гладни студента да остане 5 кг. "руска салата" с ябълки, разбирате, че е навлякло трайни следи не само в моята психика. Ще опитам в една мъъъъничка купичка утре и ще докладвам. ( имам кисели ябълки) |
кифла 06 Яну 2018 00:15  Руска салата, в която грахът е най-голямото парче - това е за поклонение на влъхвите и падане на колене! Напълно разбирам защо я харесват приятелите! Но да се накълца така леген салата е просто нереално! А какво е това тържество с руски размах, където салатата се прави в купа за салата, а не в леген, неее!  |
Една друга Нова година беше, Памфуций, в студентските години, ангажимент за "руската салата" пое солидарна на купона майка. Беше я приготвила в легенче, количество от порядъка на 5-6 кг. В купон от 20-30 гладни студента да остане 5 кг. "руска салата" с ябълки, разбирате, че е навлякло трайни следи не само в моята психика. Ще опитам в една мъъъъничка купичка утре и ще докладвам. ( имам кисели ябълки) О, не, то си е било във въздуха!!! Но ако е останала, значи не е била правилната салата. Не ще да е било само в ябълките, може да е рекла майката за какво инак ползва легенчето, например. (Оле каква съм! Отивам в ъгъла да се срамувам!) |