Нещо за похапване, нещо за замезване, нещо за почерпка ...
Отиди на страница:
| Гренландската ми манджа ли имаш предвид? Вярно е, хора на които е предлагано да опитат въпросното sylte казват, че не са го сторили, не са посмяли. Въпрос на вкус. Добре отивам да го изтрия да не загрозява гледката. |
| Сър, бута стана мааалко недоизпечен, ама съвсем малко , щото ме беше страх да не стане на кимур...  Немам си термометър за печене на месо- тука не съм видел да продават...Но все пак ного добър първи опит... Смръднята обаче беше непоносима, и лютия дим...На кой херой беше на гости снощи ти? И кво стана с онуй почерпка за апартмента в лозенец. Как беше кръчмата? |
| Мани. Тез дни и аз съм в дисхармония. Баш на Великден ме събори грип. А тръгнахме към БосфОра с пълна екипировка - яйчицата в кошничка, топли козунаци в бохча, агнешкото запечено с червено винце, пресен лук, магданозец и гьозум, направо както си беше в пръстения гювеч. И като ме втресе, като ме преряза в гърлото, като ми шурна носът - нищо не хапнах, та чак до вчера надвечер. Осеферих се гладна като куче. Пратих децата за козунак, те викат - няма. В камерата бех оставила една плешчица, но силиците ми не стигат чак дотам. Дискомфорт отсякъде. |
| И аз яйца не съм апнал тая година, щото ме нямаше баш по великден. А и вчера си чопнах малко от крачето само и въобще не ядох така като требва със зелена салата и печено и червено винце, щото съм на диета. Избегах да чета книга когато се започна истинското едине снощи... Но днес ще хапна на обед както се полага. Ти вземи плешката от камерата ся един ден не е фатално закъснение... след два часа ще се гощаваш вече с крехко агънце... със зелена салатка-идеална и правилна комбинация. И много вкусна накрай...  |
| Ръбе, на Техника бях на гости. Няма да описвам менюто, че много жлъчен сок се отделя - от доброжелателни читатели , и боядисва темичката в жълто-зелено, пролетен цвят е, но все пак по-добре без него. Аз такива количество месо не пека у фурна и не знам, но като ме канят на гости, сигурно вече се е отмирисало Купонът за апартамента беше в ресторант Джани, чудесно място, на улица Бигла. Там некъде отстреща, има една хубава къща тип вила, швейцарски стил, била на Милко Балев, та ти е ясно кварталчето. Не е оня нагъчкания Лозенец на новобогаташите. Ристорантето има и много артистичен вътрешен двор с дървени решетки, бе, в италиански стил иде, и отвътре е доста прилично. Цени - умерени, за пет души платиха 105 лева, ма съвсем прилично, при пълна програма. Krydderi, не се коси за гренландската манджа, ти просто си влезе в един коловоз, старателно и услужливо издълбан именно за целта. Бе, кво мислите, някой ако отвори темичка - ВКУСНО И ЗДРАВОСЛОВНО, дали ще се пълни ТАМ с дружески съвети и препоръки? Или темичка - ВРЕДАТА ОТ ПРЕЯЖДАНЕТО. Никой нема да пише там, бас държа. Затова - пора, пора, порадуемса на своем веку, колкото-толкоз. |
| Е сега ако земем да се съобразяваме с всички доброжелатели требе да закрием темката. Я дай подробности, тука пишем без задръжки за манджи и мурафети-на леките подклюввания да не обръщаме внимание. Дай менюто сега тъкмо и Симплито да се почувства празнично, че грипясало горкото...  |
| А, не, у Техника нямаше нищо особено, класическо българско, домашно, без особени претенции, ма беше много и гостоприемно. Виж някъде към обед, може да минеш у това Джани, да докладваш после. Ма с резервация отидохме, хич не е празен ресторант. Симпли ще се оправи, щом се върне обонянието, всичко е наред. |
| Krydderi, По повод грендалндската рецепта, изобщо не се притеснявай. Познавах един швед, който много обикалял по света, защото такава му била работата, и веднъж като си говорихме за разни куриозни работи той ми разказа за този начин на, да кажем, консервиране, на месо. Каза ми, че е ял от него без никакви резерви и нищо не му станало; след престоя си няколко месеца в земята месото ставало подобно на желе и костите се стапяли и било вкусно. Щом тази рецепта се практикува там - значи има резон. Може би си спомняте разказа на Чудомир "Фазане"? И накрая - една от любимите ми поговорки: Което лекува руснака, убива германеца (да не се свързва с 9-ти май) |
една от най-убавите рецепти за яйца е китайска - нураш айцето у негасена вар и го вадиш след 40 дена. вече нема черупка и направо си го папкаш  |
| Моята най-любима безсмислена рецепта на всички времена: Варени яйца по египетски. Яйцата се варят най-малко два часа с шепа лукови люспи. Така белтъкът им се оцветява в кафяво. След това се обелват, нарязват се наполовина и се наръсват със сол и черен пипер. (от Околосветско пътешествие с нож и вилица) Вероятно е много красиво, но определено за места, където времето тече по друг начин |
| Да бе, Сеитх се за една рецепка от бабино ми време. Поверяваш си яйцата да ги смучат и стискаш зъби да не ги вкусят. Много е вълнуващо, вервайте ми! За всеки случай се изнасям. |
| Морски, таз рецепта като оназ японска (пак морска) - дето се яде една риба (забравих и името, с Ф нещо беше) и се молиш да оживееш. |
За съжаление гренландската манджа попадна на 42 стр., а когато числото е 42, всичко може да се случи.  |
Кой?| Не виждам противиречие в това хем французите да ги яде нещо отвътре (шега-шега, ама...), хем така да са възпитани, на въздържание. * BTW, испанския Харлем Е третия свят. Емигранти от 2-3 месеца до 20 години, ходят по улицита в "Вефа" и си слушат (и танцуват) тяхната си музика, весели, приятелски настроени, извадили дървени масички на улицата и играят домино (като в България в нашето детство и масовото игране на табла от запотени шкембести мъже по потници). На едно място дори съм виждала да се разхожда и петел, ама махнаха пернатите и направиха градинка там. Та децата на тези емигранти са квадратчета, почти без изключения са затлъстели. Казват, че след едно поколение нещата ще се поправят. Но сега ядат непривични за тях храни и то в големи количества. * Другото място където затлъстяват не само емигранти, но и бели са събърбите - около нас по Лонг Айлънд, Ню Джърси, апстейт. По мои наблюдения това е комплексен въпрос. От една страна там всичко е така подредено и чисто, че десетилетия наред са забрави да строят пешеходни пътеки. Хората няма къде да се разхождат, използват се само коли, децата се взимат с автобуси от вратата на къщата му и се извозват до училището. Никакъв шанс дори за 5 минутна разходка. Другият проблем е липсата на шанс за социална мобилност. Събърбите ботилират определените семейства за няколко поколения, не им дават примери за развитие извън квартала. Така децата там не само се движат малко, но имат минимален социален и житейски опит. Дори, ако решата да заработват джобни пари те имат избор само между супермаркета и веригите за бързо хранене. * Градските деца са друго нещо. Те имап безплатни пасове за автобуси, но често ще ги видиш на тумби да се прибират от училище през парка, пеша. Самите им родители ги насърчават да ходят пеша, ако отиват на разстояние 10 -15 улици (700-1000 метра). Социалният им опит е богат - от 15-16 годишна възраст работят в свободното си време в стотици фирми - театри, издателства, книжарници, бейбиситват, компютърни фирми. Не е пресилено да се каже, че социалната и етническа мобилност, огромния избор на това какво да правиш ги поддържа в по-добра физическа форма от събърбите. Най-малкото защото понякога дори нямат време да се нахранят нормално. - |