ВКУСНО&ЗДРАВОСЛОВНО$КРАСИВО&ИНТЕЛИГЕНТНО&ИЗТЪНЧЕНО
Отиди на страница:
| За каквото и да си говорим всичко е за пари. Този лаф е велик. Преди десети вредни бяха храните които бяха дефицитни или скъпи. Сега вредноста или полезноста на една храна се определя от големия производител и търговец. От къде накъде маргарина е полезен, а маслото не? Че маргарина Хитлер го измисли през войната щото нямаха какво да ядат. Всеки образован лекар и диетолог ще каже че захарта е жизнено необходим продукт, че е бензина за мозъка, че е най бързия и ефективен енергиен носител, че нормално човек трябва да изяжда (под всякаква форма) 25 кг на година. Но не - захарта е "бяла смърт". Интересно защо всички скъпи безалкохолни напитки се подслаждат със захар, а всички евтини боклуци със разни подсладители. В 1 л. Кока Кола има 136 гр. захар, но никой не казва че е вредна и има във себе си "бяла смърт". Каква е тази храна която съдържа 0 калории? И храна ли е това въобще? Къде сте видели богат човек да яде маргарин? Интересно защо най-скъпите храни се правят със сметана, захар, масло и яйца? А "най-здравословните" със соя, рапично масло, оцветители, ароматизатори и подсладители? Как през вековете човек е оцелял ядейки толкова вредни храни - месо например. Навремето д-р Димков казваше на баща ми - яж каквото ти се яде. Ако не си патологичен лакомник вреда от естествената храна няма. В процеса на еволюцията организма на човек се е научил да усвоява естествени храни. Синтетичните най-малкото не са полезни, а може и да са вредни. Нищо че не съдържат холестерин. Търговецът и производителят са готови на всичко само и само стоката м да се продава. Както казваше един мой познат с два бульона Маги ще направиш вечеря "tres delicious". |
Фани, хлопьята си ги хрупам направо с лъжицата от буркана  * Зази, така се смята и в Америка - че бедните ядат лоши храни, Макдоналдси, коли, шоколадчета и пържени и са затлъстели и болни. Истина е, че повечето затлъстени са бедни. Но цените на здравословните храни не са по-високи от нездравословните, въпрос е на информация и култура и lifestyle. Една голяма паница зелена салата с маслиново масло и лимон (не я миеш и режеш, само подправяш) и едно голямо парче тофу на грил с подправки (не е зле) струват колкото два големи хамбургера - бял хляб и пържен месен фабрикат и кашкавал, наяждат много по-добре и са 100 пъти по-здравословни. Един хубав черен хляб струва колкото един бял пластмасов. Едно пакетче сушени смокини 20 парчета - колкото един голям сникер. 2 литра от най-хубавия сок грейпфрут - колкото три бири. В магазина образованите хора (не само белите) четат етикетите - толкоз холестерол, натрий, наситени (saturated) мазнини, и купуват зеленчуци, необразованите (бели и небели) трупат кашони коли, бири, меса, майонези и пуканки. |
Готово! Купих , резнах я , оскубах я , опърлих я , изчистих я и сега душата блага ще ми я сготви утре с булгурец, български , домашен... аз не си правя майтап , имам една позната баба , която има хромел и си го мелим булгура от жито...   Между другото , купих си от пазара и една торба охлюви , ама тях по- нататък ще ги готвя , един два дни трябва да се поизчистят...тъй че до неделя съм на прости селски манджици , които обикновено са толкова вкусни... |
| Керпи, не прави като една моя приателка, която си купи охлюви и ги заряза да си почиват един-два дена сами и на спокойствие... искам да кажа, че ги остави в една тенджера и излезе някъде. После - като се прибра, намери кухнята си равномерно тапицирана с тях. Бяха плъпнали навсякъде, по всички стени и тавани и да ти кажа, мотивът беше твърде монотонен. Накъдето и да погледнеш - все охлювчета. |
| Керп, как хубаво казано " ... да се поизчистят ...'. Ще ги оставиш да серат гладни, бре, това е голата истина ... |
Ми , това е животът Старши!!! Аз да не би да съм винаги сит като ... таковата де , кат` са "поизчиствам"... Няма Azia, щото и аз миналата година си тапицирах балкона по този начин... Редактирано от - керпеден_1 на 11/5/2005 г/ 12:21:13 |
| Набираш 2-3 кила рапани(на поморското дъно естествено) леко ги завираш.Вадиш ги от раковините, отделяш месестата част.Нарязваш я на кубчета и я запържваш в пикантен доматен сос.Може и панирани.Опитвал съм на кавърма, защото месото е сериозно, но стоят някак си присадени.не поемат ароматите. |
Разбрах, за това набирам 2-3кила пресни черноморски миди.Изтъргвам им черупките с подходящ инструмент, докатох станат идеално чисти(черни), после се отварят с остър нож(сока който испускат се събира в отделен съд).Кило ориз се запържва със този сок и кромид и магданоз и после това става пълнеж на отворените миди, които естествено се затварят и пекът в тава.Има естествено и други подправки, ма това е уловката.Жестоко е.После празните капаци(черупки), може да ги отстъпим на следващия!  |
| Тупакманго, може ли точната рецепта? Нали сме между река, езеро, блато и залив, всякакви морски продукти има целогодишно, вкл. и черни миди. Ако е някаква супер-търговска тайна, пиши на мейла, активен е, и няма да я предам, само за домашна консумацийка. Както вика ситната, когато иска нещо prettyprettyprettypleasae! |
| Фани няма такива тайни.Просто след изтъргването до черно и събрания от мидите сок, запържваш ориза със ситно нарязан лук и много магданоз и с със тази плънка пълниш мидите и ги нареждаш в таватаследтова ги заливаш със соса който си събрала при отварянето им(това е много важен момент), който им придава съответния миден вкус!Това е ако искате да се представите!Бързия вариант е Печете или изварявате мидите .Събирате разделно ядките и сока(това съм го правил хиляди пъти и пак ще се окапя.Нека да е лято).По същия начин ориза съ подправките се запържва налива се сока от мидите и добавяте самите миди (Ядкки)и се пече до сваряване на ориза. |
| Абе що не ми дойдеш на гости та лично да ти го покажа? .Преди !0 ноември 89г когато идваха така наричените курортисти на море бяха обслужвани като скъпи гости , всяка вечер ги черпехме съ поморийска ракия и съответното вино за мезето което некой от младежите в къщата се беше постарал |
| Да споделя едно кулинарно приключение от тази вечер. Прибирайки се към къщи, минахме по бел.Черни връх и срещу РУМ-а видяхме един ресторант Грийн парадайс и отдолу пишеше Турски ресторант. Влязохме и останахме очаровани. Много приятна обстановка без никакъв ориенталски кич в декорацията, е, освен изкуствените цветя, ама те са навсякъде. Но по масите цветята бяха истински. Салонът е за около 60- души и по тази причина не е разделен за пушачи и непушачи. Сервитьорките са с баджове с имената им, а салонният управител или собственик или знам ли кой, стои през цялто време и наблюдава, посреща, изпраща и пр. Менюто е изцяло от агнешко, телешко и пилешко месо. Листът с менюто е със снимки на всяко ястие. Всичко се приготвя в кухнята, която е на горния етаж над ресторанта, така че в салона не мирише. Има хубави предястия като хумус, нещо като кьопоолу, патлаждани с кисело мляко и чесън, същото с тиквички, основните ястия са пикантно подлютени, има разкошни пидета - сусамено, обикновено, пълнено с кайма, с кашкавал и пр. Много интересен десерт хапнахме - кадаиф със сирене моцарела, горещ, залят със сироп... Хубави бели и червени вина и всякакъв твърд алкохол, предимно марков. Цените са за салати и предястия 3 лв, водка Финландия 2.50, основните ястия от 8 лв нагоре. Чаша вино 3 лв. Посудата е с фирмен надпис, вкл. и на пепелниците и книжните салфетките. Иначе салфетките са платнени и доста хубави. Като приключихме с вечерята, сметката беше поднесена в дървено ковчедже с формата на ракла, като вътре имаше визитки на ресторанта, а на дамите на масата, т.е. благоверната и внучката им поднесоха по един гербер. Пропуснах музиката - турска, но не фолк, а поп и естрада. Накрая с две думи - препоръчвам го. |
| Позволявам си да копи-пейстна това от един друг вестник, защото съм ... ъъъ... безкрайно впечатлена: "Вегетарианската кухня окончателно и безусловно намери място в столичния кулинарен пейзаж. Доказателство, че тя вече не се счита за прищявка на група фанатици, е, че в София се появи поредният ресторант с вегетарианско меню.... Vegi Home (Вегетарианска къща) е дом не само на вегетарианската кухня, но също и на импровизациите с храната. В ресторанта ще ви предложат богат избор от познати съчетания на вкусове и аромати - тук е мястото да опитате например комбинацията люти чушки и портокал или магданоз и стафиди. А също и някои екзотични продукти като ориенталски нахутен пастет и сусамово сладко. ... Можете да избирате между плодова салата от сезонни плодове (3.30 лв.), мюсли от ядки (3.00 лв.), хляб и сусамово сладко (2.20 лв.). От предястията не пропускайте кокосовите изненади (1.20 лв.) - бели топки от сирене и кашкавал, оваляни в кокос. Сред супите е интересна сладко-киселата с домати, портокали, кокос, люта чушка (2.80 лв.), а сред салатите "Спанак екзотик" - спанак, магданоз, стафиди, орехи, лешник и слънчоглед (3.50 лв.), и “Люцерна кълнове” с кедрови ядки (3.60 лв.). От основните ястия не пропускайте тофу по тайландски - зеле, броколи, морков, зелен боб, царевица, грах и домашно тофу (3.20 лв.). Достоен завършек е овчето кисело мляко /със сладко от рози или смокини, мед и орехи (2.20 лв.). " |