Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| Опитайте киселец. Сега му е сезона. Отсалата,през чорби до баници(зелници)общо взето-спанакът е заместил оригиналният продукт в рецептите....и само губим. |
Там,около теб, няма ли такива животинки ? Няма бе! Имаше преди две години в уличката над нас и комшията изнасяше гюм с мляко за цистерната на мандрата във Веселие, та и аз съм взимала, обаче едно, че вече няма крави и второ, че вече ни е завъртяла работата по това време на годината и няма как да седна и мляко да подквасвам. Затова ти завидях - и за кравата, но повече за комшийката!  Иначе туркиня от едно селце наблизо кара прясно мляко по заявка в близката баничарничка и комшиите се записват. Де да носеше и готово кисело!  Но ми даде идея и ще взема да попитам.  |
общо взето-спанакът е заместил оригиналният продукт в рецептите.... А, ние сме на лапад, но вече се източи и цъфти, и не прави листа. Обаче, когато му беше времето, се вядохме, та каквото можах, дообрах и даже замразих за бъркани яйца или бърза чорбичка някой къс ден. Десетина саморасли гнезда имам в двора и неизброимо множество по поляните навън. И манголд имам, сят на майтап миналата година, но и той вече прави цветове, та приключваме с пролетните манджи. Днес поради дъжда имах време да спретна бобец. Гарнитура - пържени кюфтенца.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
| Тъй като в града се е появило исти.ско мляко-направете си домашно сирене. Рецептата която давам не е точно "фета". Млякото се "пече", вместо да го подгреете на котлона (на село правеха сирене от току що издоено овче мляко, но то е друга бира ), го слагате в тенджера и във фурната. Не изкипява и не се "пробива". Докато направи златиста коричка.(нея събираха за друг вид баници). Изчаквате да се охлади да не пари на пръста, прибавяте мая за сирене, след час разбърквате и в цедилото. Тензух, връзвам го на крана на мивката. Сутринта получената "круша"натривате с морска сол, увивате пак с цедилото и затискатр за три дни под дуска с един буркан за тежест в хладилника. Моцарелата е скучна. Ако сте направили повече-в буркан със саламура за три месеца. ьосле за месец в хладилника. Получава се шуплесто, мазно и след третия месец-меко сирене(първите два добива консистенция на тебешир) с леко кремав отенък и съвсем различен вкус от купените. |
в нета а пълно с рецепти и петиции Погледнах и аз. Прави впечатление, че в рецептите самото кюфте е голо месо - всички добавки са външни, а не се размесват с каймата. |
купувала съм булгур, жито, различни видове ориз, сушени домати с билки, хареса ми всичко Да.  Май наистина само тази фирма продава едър, хубав булгур, другите марки са нещо мъъндзърко по-голямо от грис. За сушените им домати с билки не знаех, ще имам предвид, благодаря, че сподели. |
Тва ашурето много го тачa . Как се приготвяше, да ми припомни някой? Колкото домакини, толкова и рецепти. Аз също много обичам и често правя през зимата. Накисвам в студена вода пълна ч.ч. жито. На другия ден изхвърлям водата в която е киснало, наливам отново студена, около 2 пръста над житото ( по-добре да доливаш, отколкото да остане неабсорбирана вода накрая, трудно се преценява, колко да излееш и колко още ще поеме житото). Когато то е напълно сварено, изключвам котлона, добавям захар на вкус, стафиди, 4-5 фурми, счукани орехови ядки, галета, или ситно натрошени бисквитки ( най-добре да са обикновени, без остри изкуствени аромати) и настърганата кора на един лимон. 1-2 чаени лъжички лимонов сок - по желание. Става с почти всички сушени плодове, вкъщи най обичаме със стафиди и нарязани на ситно фурми.***** Не ти давам в мерни единици съставките, при мен е на око и опитвам винаги, а и всеки си има своя мярка за тези неща. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
Опитайте киселец. Сега му е сезона. Отсалата,през чорби до баници(зелници)общо взето-спанакът е заместил оригиналният продукт в рецептите....и само губим. Къде киселец във Варна, бе човек? Ние сега въдим бурени с ръст на първокласници и чакаме драконите да легнат да мътят в тях.  Приятелка ми донесе гигантски салати и спанак с огромни и невероятно крехки листа от вилата на майка си. След малко се вдигам да направя една супичка. Снощи си правих смути от спанак, краставица и шайба лимон без кората . Цвят един път, вкус - супер.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
| >>><<< Ащуре става ли от гречкА, че има дява плика вкъщи, а няма и зърно жито или половин, за булгур??? . Булгурът нали е натрошено жито или съм в грешка? |
Булгурът нали е натрошено жито Да. Един добър познат беше правил два-три пъти мляко с гречка, вместо с ориз, опитвала съм, абе как да ти кажа - въпрос на вкус.***** Да припомня за всеки случай и това, че житото и всичките му съставки без галетата или бисквитките се завива плътно с каквото подходящо имате за целта ( в моя случай е излязла от употреба покривка за маса). Тях добавям когато житото е вече изстинало - поне 3-4 часа му трябват. И то, и сушените плодове поемат още вода. Ако това се направи с булгур най-вероятно ще стане нещо средно между каша и крем с плодове, което съгласете се, не е ашурето за което иде реч тук | |
Редактирано: 4 пъти. Последна промяна от: Здравка |
| Парена попска пшеница, после се груха да се обело и се суши. В хубавия не се вижда бяло. Стъкловидни са зрънцата. http://recepti.ezine.bg/r-8104-%D0%A2%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0_%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0_%D1%81_%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%B3%D1%83%D1%80_%D0%9A%D1%8A%D1%81%D1%8A%D1%80 Увеличавам чесъна. |
В нашия супер за първи път видях в началото на седмицата бисквити за торта на бургаската ''Победа''. Кутия от 400 гр, вътре по две пакетчета ванилови и какаови тънички, крехки бисквитки + шаблонче за украса във формата на сърце. Бургазлийки може би вече са ги пробвали, ако на някой от другите драги съфорумци му се прави бисквитена торта, препоръчвам тази марка с чиста съвест. При мен се получават по-скоро пасти след нарязване, защото редя в правоъгълна тавичка. Бързо, лесно, евтино и вкусно. Някой вече я подхвана зад гърба ми, кой ще я чака два часа да се охлажда  .***** | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Здравка |
Българската говежда пастърма влезе в еврорегистъра на традиционните храни А защо не и козята?! Само да е тънко нарязана, хей!  |
И Далия хапваме, Преди четири дни се подлъгах и взех да опитаме кисело мляко Далия с каймак. Никога повече! НИШЕСТЕ!  Нарочно го оставих извън хладилника, та да видя дали има поне следа от мляко и подкваса. Няма! Само "каймакът" му се понабръчка като на гадно кремче от вода и нишесте. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |