Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| И с двайсет процентен, дори и с десет пак може да сготвиш ацетона или сухия спорт, ама то за темата за политзатворниците. |
| Набрах лозови листа. Първите за сезона. Нежнозелени, крехки достатъчно големи за сарма една хапка. Постни. Стрък зелен лук, много копър, полети със сгорещено олио илъжичка червен пипер за гланц, студени с тънки резенчета лимон. Без кисело мляко. Шибана класика-според оценките на един крайно невъзпитан приятел-туй е след "супер". Сезонно съвършенство. След две седмици вкусът е друг. |
Кайзер Созе 28 Апр 2018 21:10 За да получиш наистина супер-супер лозови сърмички, трябва да ги направиш с агнешка кайма. Пресен лук, пресен чесън, копър - всичко това объркано вътре. А ако имаш нерви и мерак - обвий ги първо с листа левурда и чак после - в лозов. Фантастично е. Пропуснах - задължително стръкче наситнен кориандър. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: КараКолю |
Пропуснах - задължително стръкче наситнен кориандър. Неее! И чесъна/левурдата неее.  Убиваш аромата на лозовия лист. Лозовите сърми се подправят само с копър и непременно гьозум (джоджен). И постните, и блажните. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
| Пробвай, пък тогава пак ще говорим. Кориандъра наръсваш отгоре, заедно с лимоновите резенчета. Като се задуши остава съвсем лек намек. Е, всичко е въпрос на вкус. |
| Навремето покойната ми баба всяка година пътуваше с трена до Стара Загора, където от асмата в двора на нейна приятелка береше лозови листа, а от тях после завиваше най-вълшебните лозови сърмички на света! Днес вкъщи ще се гощаваме с "медвенска манджа". Опечена и обелена сиврия, в тиганче със зехтин се запържва пресен чесън, добавят се чушките докато се позачервят, котлонът се изключва, отгоре се натрошава овче сирене и се похлупва с капак да се позадуши, след което по желание се поръсва с копър или магданос.  |
Днес вкъщи ще се гощаваме с "медвенска манджа". Наздраве да ви е. Ти къде изчезна? Как е в Трявна? Аресчо беше ли с теб? |
| >>><<< след което по желание се поръсва с копър или магданос. Майданоса се пише съз З бе, човек! и с Й. |
| >>><<< Тези дни създавам рецепти на копривени чорби - каши и пр. Много успешна крем-супа от коприва, гъби, копър, майданоз, чубрица, червена чушка смляна, брашънце и...гречка. Има и сол вътря! Веднаж ги правя ингртедиентите на супа, друг път на каша...кога колко брашънце сложа, а го слагам разбито с пресно млекце...консистенция от крем-супа, през яхния до каша. Добавянето на сиренце е много желателно. Консумира се топла и студена, все вкусно! Оливия или зейтин не тургам. Супата се вари "по мъжки" Фсичко се слага да ври заедно, само копривата се понарязва в началото на по дребно.Основната рецепта търпи всякакви малки зеленчукови добавки, като лук, пресен лук, морковче, картофче и пр. на вкус. става и с ориз вместо гречка, но може и с булгур. Варенето е десетина минути в чувенена тенджера, ако няма тефлонизирана. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: sluncho6 |
Simplified Solutions 29 Апр 2018 09:32 ..... Убиваш аромата на лозовия лист. Лозовите сърми се подправят само с копър и непременно гьозум (джоджен). И постните, и блажните. а така! това е истината!  |
TheBahurKing 29 Апр 2018 10:11 .... Днес вкъщи ще се гощаваме с "медвенска манджа". в този ред на мисли, вчера спретнах една шакшука, която съм научила от една моя приятелка омъжена в Израел шакшуката е нищо повече от яйца с доматен/зеленчуков сос, с които израелците закусват правиш доматен сос, както ти се иска, но по-добре е да е с лук и чушки, слагаш го в голям тиган, правиш гнезда за яйца с желания брой, чукваш по едно яйчице вътре, поръсваш с доста сиренце и захлупваш тиганчето за десетина минути да покъкри, после ръсиш магданоз и на масата може да се приготви и в тавичка, даже е красиво да се поднесе така като метод на приготвяне прилича на миди саганаки, като вкус напомня също а пък саганаки си е баш тиганче/саханче  |
| Феноменално-фамозна тема, която доказва здравият смисъл на българина - "плюскай, за да живейш" и "ранътъ прай бурбътъ". Като нашенец не мой да се не соглася с подобни благоизворни тематики. |
| Аз пък направих мързелива баница от чушки Много проста е: в омазнена тавичка нареждаш ред печени червени чушки (аз всяка есен пълня цял фризер, та имам целогодишно), поръсваш смес от разбити със сирене и малко кисело мляко яйца , пак ред чушки, пак яйца, сирене и кисело мляко, пак чушки. Последния ред покриваш или не покриваш (в зависимост дали те мързи или не) със заливка от кисело мляко, яйце и брашно, печеш на умерена фурна и като постегне посипваш с настърган кашкавал. Цялата работа отнема по-малко от половин час (е на чушките им трябват още толкоз, за да се размразят). |