Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
Тва е като чушки бюрек, но без пърженето. И без пълненето, което си е досадна играчка. Ние си го наричаме "баница", но можеш да го наричаш и "бюрек", а защо не и "мусака" - свободна държава сме  ПП. Което ме накара да питам симпли менемен не е ли повече като мишмаша, но без сирене? | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Памфуций |
Памфуций Направо патентовай рецептата. Това си е огретен ''Памфуций''. Чушки вече нямам, като дойде сезона на каварненските месести дълги червени, огретенът ще бъде направен.29 Апр 2018 15:30 Гьозум в лозови сърми е ерес. Виж, дозата на копъра е колкото поеме.  . И магданозец, по-умерено. |
| Който не обича кисело мляко върху постните лозови сърми ( грешка, но за вкусове тук не спорим ) да си слага сметана, или един простичък студен сос - равни части сметана и майонеза се разбъркват с вилица до хомогенност. Добавят се прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. |
, ако не сложен в застройката.Което ме накара да питам симпли Отговарям. Най-често го поднасят ей така: http://www.beingurme.com/yemek-tarifi/kahvalti-tarifleri/taze-otlu-menemen-tarifi Но варианта със забулени яйца го има и със сирене, с чушки и сирене, правят и мишмаш като нас с някакъв вид сирене и бъркани яйца, и все е менемен. На тиган, в тава, в гювече, пак е менемен.  Упс. Към менемена предлагат и кисело мляко. Без чесън. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
| Памфуций, много ми хареса рецептата с печени чушки. Опростява се труда и вместо бюрек - супер. Аз съм все по аламинутите, нямам време и желание за сложни манджи. Днес правих пресни тиквички, подредени в тавичка с олио и сух копър и натрошено сирене, отгоре залети с кофичка кисело мляко, едно-две яйца и две три лъжички брашно, всъщност аз и сиренето слагам в млякото, както и нарязан пресен копър. Пече се във фурната. Става много бързо. Преди заливката, тиквичките за 5-10 минути във фурната, но може и направо, аз ги обичам и сурови, и на салата, така че, става и направо. А сега отиваме на вредна скаричка, но на любимо място. |
| И като стана дума за мишмаша, обира ми всички остатъци от сирена в хладилника - бели, жълти, сини, но непременно и топени. ПП - Ще направя баницата с чушки на Памфуций, когато излязат новите, щото си нямам печени. Не остана ред есента.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
И като стана дума за мишмаша, обира ми всички остатъци от сирена в хладилника - бели, жълти, сини, но непременно и топени.   и в простичък омлет вършат работа. Аз слагам сиренце и на зеленчукови супи, но в този случай стават само твърди бели сирена - със и без плесен. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
аз ги обичам и сурови, и на салата Тиквичката е братовчед на краставицата, затова понася мляко, сирене, копър и чесън. |
| Тиквички обичам приготвени всякак. Имаше някакви албански в нашия супер, правих с ориз. Нашенските, градинските, чудесно се съхраняват във фризер, нарязани на кубчета за супа, или с ориз/булгур. Не стават за пържене, обаче, не знам защо, вкусът им не е същия като на пресните, колкото и да ги подсушавам, прясното си е прясно. Вече има пресни тиквички целогодишно. | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Здравка |
Не стават за пържене, обаче, не знам защо Защото като ги замразиш, им се променя клетъчната структура и после стават само за варене. Затова не можеш да замразиш краставици и домати, съдържат прекалено много вода. |
| Благодаря за обяснението. Не бих се сетила за тази причина. Домати замразявам, когато усетя, че презряват, но ползвам само за готвене и смутита. |
| Нали си виждала по пазарите премръзнали домати, които все пак се пробват да ти пробутат, станали са почти на каша, цели ги държи само ципата. |
| Покрай почивните-разходете се по края на гората. Ако е валяло в раьона-сега е времето на смърчулата и майската гъба. Картофено руло с майски гъби: след постните лозови сърми за предястие Блат:сварявате сипкави картофи, белите топли, мачкате на пюре-може и с вилица, и след щипка сол прибавяте две-три яйца на кило-за да се меси лесно и да не се разпадне при пеи печене. Плънката-нарязвате на кубчета майската гъба докато на газовия котлон връзка зелен чесън и толкова пресен лук накълцани небрежно се задушават, сприбавяте гъбите, разбърквате енергично минута. Сваляте от огъня и прибавяте намачкани с лъвилица или настъргани, като не ви мързи, сварени твърдо яйца, домат на кубчета, щипка черен пипер или на върха на ножа счукан сух кориандър. Покривате намаслена тавичка с блата като трябва да стърчи над борда, плънка и покривате с блат или на парче фолио, или навлажнена курпа разстилате едносантиметров пласт от картофената смес, плънка, руло, намаслена тава. Става и във формички за мъфин. Поръсвате с настърган кашкавал и в умерена фурна до златисто. Топло с доматен сос или кисело мляко с чесън-затуй пропускам на сармите, е приемливо.х След него риба. Проблема е че уклейка в момента е малко незаконно да си уловите и да я поднесете просто пържена....тъй че сами си решавайте.Чак след това пълнена агнешка плешка....първомайско меню за академичният пролетариат. То напоследък е по-лесно да срещнеш на улицата научен работник нежели стругар, а прогесорите са повече от заварчиците. |
| От няколко години не пазарувам от открити пазари извън квартала. Централният варненски се оказа много по-скъп от плод-зеленчука, който е в непосредствена близост до дома ми и в който клиентите си избират. Писала съм и тук - собственикът има и своя градина. Из ''моята'' част на квартала има и сезонни сергии - продават зеленчуци и плодове собствено производство. Приемат и поръчки когато дойде време за приготвяне на зимнина. Зареждането с домати за готвене извън сезона на пресните, го правя от миналата зима през един сайт за италиански стоки. Поръчвам бутилки смлени домати, или кутии с домати на кубчета. И двата чешита са на стек. Едни много симпатични млади хора доставят до вратата на блока с наложен платеж. Идеална работа за заети хора, че кой тук не знае колко е трудо- и времеемко домашното консервиране на доматите. Виж, конфитюрите ще си ги правя сама. Най е вървежно у дома собственото производство. |
Кайзер Созе 29 Апр 2018 17:43 Много сложно и пипкаво. Аз бих задушил гъбите с пресни (а може и не пресни) картофи и лук. Ако имам някой морков наоколо и него бих сложил. Подправка - чубрица и черен пипер. Накрая, рабира се, настърган кашкавал. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Памфуций |
