Печени пиперки във мризера, ох!
Отиди на страница:
| Благодаря, и за основната рецепта, и за фатките. За рязането и осоляването също разбрах. ..... Съвети за процедурата - демек - ноу-хау за правенето - да дадете? ..... Доколкото помня, бидона е от РVC - значи пъхам маркоча покрай плътно наредените и добре осолени зелки и духам, така ли ? Аз имам някакъв спомен, че се претакваше саламурата от канелката и се наливаше отгоре - така поне разправяше циганчето като помагаше на дядото. .... Уважаема, в книгата на Папакочева & Папакочев не пише ли нещо ? Редактирано от - проф. дървингов на 14/10/2010 г/ 14:12:19 |
| Маркучът може още при нареждането да го позиционираш най-отдоле, щото после е трудно пъхането додолу. При тоя метод канелката я ползваш само да си точиш разсол (зелев сок) и накрая при източването на бидона. Всъщност тука мажеш само спецефични фатки на научиш, щото всичко друго относно киселото зеле можеш да видиш в нета... |
| Е го, на - па за маркуча се фанал! Ти му говориш за кисело зеле, то ти говори за...патката. А нека стане зелето, пък тогаз ше му мислим! С патка, с пуйка, с "осмянка" и ориз, с джоланче..абе с каквото се сетиш!  |
| Аз използвам един зелен гофриран шлаух, от тези дето едно време се вкопаваха в стените вместо бергманови тръби , може би е Ф30 , да речем , претака се с две кофи щото много здраво тече , и се монтира като се нарежда зелето...инак с тънкия маркуч или канелката ти излиза душата , поне мене ме хваща съклета... Редактирано от - керпеден_1 на 14/10/2010 г/ 14:29:44 |
| Не искам да ти се бъркам в концепцията, но според мен преливането е загуба на време и усилия. Щото целта на претакането е да се аерира процеса, а обдухването изотдолу с бълбукане е най-добрият начит да стане това... ; ) |
| Абе к'ъв е тоя професор, бе? Ник'къв! Ама и вие му обяснихте, та има да се чуди цяла зима. Как ще духаш в маркуча? От маркуча се смуче и се източва в кофа. После пак се излива вътре. |
| Ти обясни, ама не си прав. Концентрацията на сол в разтвора отдолу и отгоре е различна, ако не се преточва. Пробвай, ако не вярваш. Редактирано от - Velikancho на 14/10/2010 г/ 14:59:38 |
| Концентрацията е различна - точно така. Именно затова, увлечена от въздушните мехури, саламурата се омешва добре навсякъде. Пробвай и ти...  |
| Аз съм по високата наука - теоретик. Отвреме-навреме провеждам експерименти с научна цел за сравняване на резултатите от различни производители. |
| Добре де, както искате... Аз съм го правил и по двата начина и става. Аз съм по високата наука - теоретик. Е значи това с бълбукането и мехурчетата ти е напълно ясно...  |
| "Другарчета-чавдарчета, духането е вредно за вашето здраве!" Смученето - също.. Четете БГ-класиците моля ви, там категорично е казано - "Оно си сака кое си требе!" Аре се не повтаряме, а? |
| А бе по едно време бях инсталирал една помпичка за въздух от аквариум, бръмчеше там денонощно, ама не мога да кажа, че става само с нея, защото се притеснявах, че не се меси хубаво, че от време на време и претаках. Камъчето не може да стигне до дъното, че става много налягането, чорбата е по-тежка, има разни листа - пречат и задържат въздух, зелките самите са нагъсто - въобще циркулацията е трудна. Но ако ще се пътува нанякъде - спасява положението. То аз май затуй го и сложих, да ходим на ски. Виж, за бирените бутилки - голям мерсаж, Керпи, чудно решение! Няма да местиш капак, че да се чудиш къде да го сложиш, направо си бъркаш, като вадиш те ще се разместват и после наместват сами. |
| Да, това с шишетата е ценно... Пък може и да не са пълни с вода - може да се метат вътре и както са си с бира - хем ще са студени, и само ше се менкат пълно-празно... |
