домашни рецепти
Отиди на страница:
Тракийка? Аз ли? Е да, родът ми е от Тракия. И виждам личност в коня. Като Алиса в сливовия сладкиш, който се запозна с нея и тя си помисли "Как сега да ядеш някого, когото познаваш?"  |
Моля, купувал ли е някой конска кайма в България? Здравка, от известно време ползвам такава кайма. Но трябва да си я купиш от доверен човек. Синът ми преди време донесе, а и суджука е много вкусен. По принцип конското месо е сухо затова трябва да се смеси със свинско. Измесва се както другата кайма, но трябва да престои повече и аз слагам малко червено вино. Останалото е както при другата кайма. |
онези дребничките макарони (неестествено ми се вижда да напиша ''паста''), дето италианците ги наричат ''орозо'' ордзо/oрцо orzoОризът е трако-трукска дума. Италианците му казват riso. По Варна го произнасяте 'орозо' с турска вокална хармония. https://www.google.bg/search?q=orzo+pasta&tbm=isch&imgil=eC-VQCo1k5BVyM%253A%253BPbyLIajMahR1RM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fcookdiary.net%25252Forzo-pasta-salad%25252F&source=iu&pf=m&fir=eC-VQCo1k5BVyM%253A%252CPbyLIajMahR1RM%252C_&usg=__lklPNNbGtYjUhPlCXpP60LE_nxk%3D&biw=1164&bih=609&ved=0ahUKEwj04J3FkMrUAhUHuhoKHayaCYkQyjcIRg&ei=-uBHWfT7Iof0aqy1psgI#imgrc=kMg11GpfA9DNkM: |
И виждам личност в коня. Добре, разбирам и уважавам тази гледна точка. Но, ако е вярна историята, нашите предци са дошли тук на коне, под чиито седла е имало конска пастърма за мезе.**** Имаше по някой от научно популярните канали преди време един приятен за гледане сериал, превеждам по памет '' Да живееш с племето''. Та едни горски пигмеи скроиха капата на двамата британски врели и кипели пътешественици. Племето си набавя месо с лов на маймуни. Готвеха ги в нещо като връшник, нали знаете какво е. На бледоликите им пробутаха маймунски лапички, дано няма гнусливи сред вас. Е, гризаха гордите поданици на кралицата. После местните се скъсаха от смях - такива неща не се ядели, само хубавото, чисто маймунско месце. *** Най-окичурените с дрешки и аксесоари кученца от дребните породи съм виждала в Тайпе. Пред някои магазини в моловете има нещо като кучевръз, Местните кифли закачат каишкте на Ша-ро и Пу-фи там, докато пазаруват. А в тази част на света има специализирани ресторанти за кучешко. Не, че бих се престрашила да опитам. |
Няма вече! От уважение към Банши няма повече да ям конско, от уважение към Ловкия - кучета, към Дорис - котки, а към Дарби - врабчета!  Но не мога да приема за аргумент коня като прабългарски тотем. Великите наши предци са яли конска пастърма, изсушена в потта под седлото, и не са имали никакви първобитни тотеми, защото религията им е била възвишено астрална. Много моля! Я, със Здравка сме писали в една и съща секунда! Дали пък нямаме някаква обща праистория преди 1300 години?  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Sofiaman |
Досега имам опит с конски суджуци, които намирам в една месарница в Севлиево По моя край към домашните суджуци се добавямагарешко, не знам в какво съотношение. Вкусът е хмм, интересен, леко пикантен. Но след като разбрах какво ям, не повторих. |
ордзо/oрцо orzo Точно за това става дума.  В интерес на истината първо открих арпа фидето в Турция, пържено, като гарнитура за едно фантастично телешко, приготвено долу-горе като гулаш, но много по-доматено, пикантно и вкусно. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
orzo Орцо е вид дребна паста. Преведено означава ечемик, а се вижда, че има и тази форма. Използва се повечето за супи. |
Добре, разбирам и уважавам тази гледна точка. Добре, и аз не осъждам яденето на нищо, ако е от глад, няма друго и вече е станало традиция. Всъщност нямах намерение с превземки да развалям апетита на някого, сори, ако така се получи. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Banshee |
Я, със Здравка сме писали в една и съща секунда! Дали пък нямаме някаква обща праистория преди 1300 години? Имате, я! Сигурно праотците ви са пили конско мляко и са яли пастърма, сушена в потта на коня под седлото.   |
Banshee Тук няма сноби, драга, поне аз не чувствам никой от пишещите тук като такъв. Говорим за вкусове, обменяме мнения. Научила съм не малко неща от ''кюфтяната'' тема. Някои от рецептите в ''кулинарната'' ми тетрадка носят никовете на публикувалите ги съфорумки.19 Юни 2017 18: |
Ох , лисицата ми издуши всички кокошки рорик, какво ги правиш удушените кокошки? стават ли за ядене? а лисана отнася ли някое пиле в дупката или ги души за спорта? |
Здравка 19 Юни 2017 18:07 Леко го редактирах горния пост, може и да се беше получила обвинителна двусмислица. |
и аз не осъждам яденето на нищо, ако е от глад, Пък аз осъждам всяко ядене ако не е от глад. чудесен каламбур се получи с репликата на Банши !  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Miziika |
Пък аз осъждам всяко ядене ако не е от глад. И ще откажеш един сладолед през лятото, парче домашен сладкиш с кафето в някой мрачен зимен следобед, още една палачинка с конфитюр от кайсии в неделя сутрин, нищо, че вече си сит ?! Тома, ти си малко нещо мазохист ---- Приятна вечер и добър апетит на вечеря. |
Сигурно праотците ви са пили конско мляко и са яли пастърма, сушена в потта на коня под седлото. Това е повече от сигурно. И са писали писма до султана с твоите емотикони накрая. |
По моя край към домашните суджуци се добавя магарешко, не знам в какво съотношение. Вкусът е хмм, интересен, леко пикантен. Веднъж, преди много години, ходих на събор в Северозападна България (по оня край му викат "збор"  и там при едни юнаци ядох малко магаренце, приготвено с вино и опечено в заровена в жарава делва. Ястието ухаеше на мащерка и други тънки мерудии, а месото наподобяваше заешко и беше чудесно на вкус. |
Даскал Цеко 19 Юни 2017 18:48 И аз така, преди много години. Само че не беше магаре, а телешка глава, увита в шкембе. Заровиха я в една дупка с жарава. И почна едно дълго, дълго чакане. Не мога да кажа какъв беше вкусът на манджата, щото след около шест-седем часа чакане не издържах и се наядох с хляб, сирене и домати. Оттогава, ако ми кажат, че ще заравят яденето да се пече, бегам като луд. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Meto ot Interneto |
| Конското месо е хубаво и полезно, но не зная как се извършва контрола в България. Например в Италия всеки кон се води на отчет и ако е боледувал и лекуван с антибиотици е забранено клането. Преди време даваха за един случай. Едно момиче е имало кон, за който е било забранено да се коли. Подарило го на някакъв който уж изявил желание да го гледа, но решил да го даде за клане. Когато стигнал коня до касапина същият не може да го заколи без разрешение на собственика, а собственика знае, че не може да даде такова разрешение. А как се извършва контрола в България? |