Доказано е, че здравословното отслабване е максимум с килограм, килограм и половина за седмица. В този случай организмът има възможност да поеме постепенното разграждане на мастните депа без риск за здравето.

За да отслабва човек с килограм на седмица, не е необходимо да се изпада в драстични диети. Средно един работещ човек се нуждае от около 2000-2500 ккал дневно. За жените са около 2000, а за мъжете - около 2500. Намалението например 500 ккал е около 25% от енергийния прием за деня и ако го направи правилно, човек няма да го почувства. Той просто трябва да подбере такива храни, които са по-ниско енергийни. При всяка диета трябва да се запази балансът -



10-15% белтъци, 20-30% мазнини и 50-60% въглехидрати



Много е важно човек да се научи да се храни няколко пъти на ден - 3, още по-добре 4 пъти, т.е. да имаме правилно, балансирано разпределение на храната през деня. Важно е вечерно време да не се прекалява, да не се приема повече от 30-35% от количеството храна за деня, и то поне 2-3 часа преди сън, за да може организмът да я преработи и да я метаболизира по най-добрия начин.

Ако човек приеме с 500 ккал по-малко, организмът ще си ги добави, като разгради някъде около 50-60 г мазнина. Ако се движи повече от обикновено, количеството разградена мазнина дневно може да стане и 100-150 г. Световната здравна организация казва, че човек трябва да се движи минимум 30 минути на ден. Аз смятам, че дори



не е необходимо човек да спортува, за да отслабне



Достатъчно е да отделя по един час на ден за движение - да се върне пеша от работа, да отиде по магазините. Важното е да намери повод да се движи. Ако при хора с наднормено тегло и затлъстяване след консултация със специалист се препоръча и подходящ медикамент, който е проверен, надежден и клинично изпитан, резултатите ще са още по-добри.

Много важно е хората да бъдат информирани. Кой би трябвало да ги информира? Първо, това би трябвало да е личният лекар. Човек, който има проблеми с теглото, би трябвало да ги сподели с лекаря си и той да знае каква диета да му предпише. Ако лекарят не е в състояние (за съжаление нашите лични лекари не са информирани за здравословното отслабване, те самите много често се поддават на внушения от най-различни фирми за продукти със съмнителни качества и не препоръчват най-правилното решение за даден пациент) трябва да го насочи към специалист.

Връзката със специалиста по хранене е изключително важна. Има програми, характерни за Европа и за напредналите страни в света, в които водещи фармацевтични фирми заедно със специалисти по хранене провеждат обучителни програми за общопрактикуващите лекари за рисковете от затлъстяването и наднорменото тегло и как най-добре да се помогне на пациентите да намалят теглото си. Образователните програми, свързани с обучението на личните лекари за здравословното, или т.нар. нерисково отслабване, са начинът, по който хората могат да бъдат предпазени от различни внушения и агресивни реклами на най-различни хранителни добавки, билки, чайове, кафета и други, които са със съмнително качество, защото в повечето случаи



не са проверени и не са изследвани клинично



Програма Редукция цели точно това. Тя е образователна програма, насочена от една страна към семейните лекари, и от друга - към населението като цяло - да бъде максимално образовано и информирано за начините за нерисково отслабване. Под егидата на Българското дружество по хранене и диететика предстоят такива програми за обучение и на фармацевти. Фармацевтите са много важен фактор, защото те информират хората при покупката на добавка. Целта е да има колкото се може повече консултанти в аптеките, които да дават информация на хората, интересуващи се от хранителните добавки, защото те са голям проблем. В много от тях има съставки, които могат да предизвикат алергии, при някои хора може да предизвикат нежелани токсични ефекти. Тук трябва да се има предвид дали пациентът има артериална хипертония, диабет, увреждания на черния дроб, на панкреаса, на храносмилателната система. Съставка, която за един здрав организъм няма да има никакви вредни въздействия, за човек със заболявания може да нанесе вреда. Затова и не може човек да си купува такива неща от магазините и от павилионите.

Нашата цел е, от една страна, тези добавки да бъдат контролирани от семейните лекари, а от друга - от фармацевтите. Ако лекарите и фармацевтите са обучени и информирани, те ще могат да помогнат много на хората, които не разполагат с информация. Съветвам хората да се отнасят много внимателно към всякакви добавки, които доста агресивно навлизат в нашето ежедневие. Преценката им и решението дали да се употребяват или не трябва да става със съдействието на личните лекари и специалистите по хранене.



КАРЕ НЯКОИ КАЛОРИИ

Съществува сентенцията, че храните са два вида - вкусни и здравословни. Това, разбира се, не винаги е така и зависи от начина на приготвянето им. Храните се различават съществено по енергийното си съдържание. Така например 100 г шоколад съдържат 570 ккал = 7 яйца = 1 л прясно мляко = 420 г телешко месо = 1,5 кг ягоди = 2,8 кг домати = 4 кг краставици.

100 г хляб съдържат 253 ккал = 3 яйца = 420 мл прясно мляко = 200 г телешко месо = 700 г ягоди = 350 г риба мерлуза = 1,8 кг краставици = 1 кг чушки.

Пълнозърнестият хляб има почти еднакви калории като рафинирания. Ползата от пълнозърнестия хляб е, че има фибри - целулоза. Целулозата помага за правилната перисталтика на храносмилателната система, а така всички излишни и неусвоени съставки се извеждат от организма по-лесно. Другата полза от пълнозърнестия хляб е, че в обвивката на зърната се съдържат много ценни минерални вещества, докато в рафинирания хляб има само нишесте и калории.

Калориите от храна се изгарят трудно. Ако с една пица приемете 400-500 ккал, трябва да плувате 1 час, за да ги изгорите. Ако изядете 1 шоколадов бонбон, трябва да правите 15 минути гимнастика.



---------------------------

*Проф. Божидар Попов е президент на Българското дружество по хранене и диететика, ръководител на катедра по хигиена, медицинска екология и хранене при МУ-София