Nickolas
А германско сирене във Франция - абсолут йок, примерно де!
Не че нещо, ама то и в Германия с германското сирене работата е объркана. Според едно изследване на пазара от 2006 г.
Beim heimischen Kä se lieben es deutsche Verbraucher klassisch: Deutscher Gouda, Allgä uer Emmentaler und deutscher Edamer stehen an der Spitze der bevorzugten Sorten
Т.е., на първите места са произведени в Германия сирена. Само че те не са оригинални немски сирена (като напр. Bergkä se aus dem Allgä u), ами са немско производство по чужди рецепти (Gouda е холандско, Emmentaler е швейцарско и Edamer е пак холандско ) . Самите германци определят собствено немските по рецепта сирена като "регионални продукти" и е трудно, да речем, в Баден-Вюртенберг да намериш Milbenkä se от Заксен или Odenwä lder Frü hstü ckskä se от Есен. Да не говорим, че и в Есен да си, имаш повече шансове да попаднеш на все пак местното Mainzer Kä se, отколкото на Odenwä lder. При това положение не е чудно, че и във Франция е трудно да намериш Odenwä lder и другите ендемични немски сортове сирене. И това няма нищо общо с " мътни и кинематографични, от НРБ, представи за Германия и не е живял във Франция! Най-паче последното", ами си е реалността...
.
Ташакът е, че единственото що-годе известно като немско сирене, Tilsiter, произлиза също от Холандия (исторически), а след войната самият град Tilsit в Източна Прусия минава в СССР под гордото име Советск и, разбира се, фабриката започва да произвежда "Сыр Советский". За световната общественост това е от малко значение, защото още от края на XIX в. предприемчиви швейцарци поемат производството на Tilsiter в Швейцария по оригиналната рецепта, така че от днешна гледна точка това се води за швейцарско сирене. Животът не винаги е справедлив към първооткривателите...
.
И по такъв начин като единствено немско произведение при сирената в сетовната листа остава изварата (Quark). Да де, ама кой ще вземе да внася извара през девет земи в десета, вместо да си я прави сам?