Обединени от идеята да се наслаждават на добрата храна в днешния задъхан от бързане свят, десетки бизнесмени, ресторантьори, хора на изкуството и журналисти се събраха преди ден в Стария град на Пловдив, за да положат основите на движението Slow Food в България.

Всичко започва през 1986 г., когато в малко ресторантче за местни специалитети в северния италиански град Бра се създава Италианската асоциация на любителите на бавното хранене.

Международното движение е основано 3 години по-късно в

Париж с ясно послание, съдържащо се в манифеста му - това е движение за защита на правото на вкус. Храната трябва да се вкусва, не да се яде; храненето трябва да бъде приятен ритуал, а на поемане на необходими за жизнените дейности на организма вещества; трябва да се наслаждаваме на всеки миг от живота и най-добре е да се започне с манджите. Символ на движението става охлювът. Над 80 000 души по цял свят участват вече в армията на противниците на живота в "най-бързото платно". В изискания ресторант на хотел "Хебрус" бе прочетен манифестът на движението, което в България ще се нарича "Старият град - Пловдив".

"Нека застанем зад обикновеното земно удоволствие, нека преоткрием вкусовете и ароматите на местните кухни и прогоним деградиращите ефекти на Fast Food", се казва в документа." Участниците после показаха на практика как се прави това - бавно и с кеф. Е, и с пари и време, разбира се.