:: Разглеждате вестника като анонимен.
Потребител:
Парола:
Запомни моята идентификация
Регистрация | Забравена парола
Чува се само гласът на енергийните дружества, допълни омбудсманът
Манолова даде петдневен ултиматум на работодателите да предвижат проекта
От ВМРО и „Атака” обявиха, че няма да подкрепят ГЕРБ и ще гласуват против предложението
Платформата протестира срещу бъдещия закон за авторското право в онлайн средата
Корнелия Нинова споделяла идеите на Джоузеф Стиглиц
Дванайсет момчета може да прекарат месеци блокирани в пещера в Тайланд (видео)
СТАТИСТИКИ
Общо 447,979,231
Активни 312
Страници 32,838
За един ден 1,302,066
Нерви и утехи

За лятото, дините и хората

Преводачката К.Б. притеснено пристъпя пред сергия на пазарчето по "Граф Игнатиев". Ще купува кайсии. Купът я изпълва с опасения - плодът изглежда пластмасов, от онези хибриди, на които не са им добавили вкус и аромат. В края на краищата ще купи череши, там се чувства уверена. Аз под черешата съм израсла, казва. И аз оглеждам дините с подозрение. Самият факт, че кайсии, череши и дини се продават по едно и също време, вече ни държи нащрек. Това не изглежда като в годините, когато плодовете не предизвикваха чак такъв напрегнат размисъл. Продавачката ни слуша с презрение: капризи. Един расъл под черешата, друг под крушата, трети на лозето. Разбирачи, пък си броят стотинките. К. си тръгва с черешите, аз се отказвам. Все едно, няма да нося диня от центъра до "Младост 2". Отлагам си проблема.

От времето, когато дините се купуваха цели, този ресор в къщата е възложен на мен. Имаше заблуда, че мога да избирам с почукване или по някакви други белези. Ако и да съм нещо познавал, дините се измениха толкова много, че старите сигурни признаци отдавна са невалидни.



Измени се и звукът на дините. Както, впрочем, и звукът на живота...



Пазарувам дини като всички граждани, улеснен от това, че ги продават разрязани. (Някога това се разказваше като куриоз: как чехите и германците ги купуват на резени.) Рядко се надприказвам с продавачите, когато силно прехвалват стоката. Повечето не са виждали други дини освен този банален сорт, който днес владее пазара и ни хвърля в размисъл за ГМО. Те не различават зелените ивици от мъртви клетки, нито забелязват, че повечето семки в узрелия плод обикновено са още бели. Затлъстелият млад циганин, от когото обикновено пазарувам, дори не знае значението на думата бостан. Където бих могъл да съм израсъл пък аз. Но не съм.

Аз съм градско момче, на бостан съм бил едно лято като пазач, но винаги задължително ме вземаха от града за брането на дините.



Зад разпространения днес израз "обран бостан"



всъщност се крие един особен ритуал, който е напълно забравен, а виж, изразът е останал.

...Фамилията се буди рано, изнася се към къра. Децата доспиват в каруцата. На място, на синора се раздава закуска. Дядо влиза в бостана и внимателно избира готовите дини. Почуква ги с нокът, опипва ги, без да ги обръща. Броденето през бостана е отговорна работа - в никакъв случай не трябва да се настъпват разклоненията ("врежето") на динените стръкове. Те не умират от това - умират дините, към които настъпеното тяло води. Когато свещенодействието е извършено, влиза цялата компания и започва да изнася избраното. Пипкава работа, като се имат наум условията, изброени до тук. Защото дори когато бостанът е обран, това не е точно като в днешния преносен смисъл: остават достатъчно дини и пъпеши, които ще продължат да се наливат и да зреят. И цялата му система от стъбла и корени трябва да продължи да работи - понякога и до сняг.

В селото дините на ръка се внасят в старата кухня. Тя е с тухлен под и със спуснати капаци на прозорците. Откъснати студени рано сутринта, по някаква тайнствена причина остават студени през цялото лято. Дядо реже динята, ловко отделя "сърцето" и го дава на най-малкия. Гледа внимателно:



ако не е сладка, друга ще срежем. Дини има. Всякакви!



Всякакви - това не е голословие. Бяха тъй различни, че и при най-разточителното изброяване винаги се изпуща по нещо. Например. Отвън: бледи, тъмни, бели, дюс, шарени, мраморки, гущерки, шопарки, пепелянки. Отвътре: червени, розови, бели, лимонки, портокалки. Едни, с бяла сърцевина, - "кокоски". Този орех бе напълно непознат по нашите места тогава. Изреждам на прима виста и разбирам колко много съм забравил.

Проф. Ефрем Каранфилов ме покани да напиша нещо за "Литературен фронт". Приех, защото го харесвах - него, макар на вестника да бях сърдит. И му написах за дините - как до вчера е имало десетки сортове, а днес само някакви калпави "мичуринки" - подигравка с българина. Текстът се получи, но редакцията си траеше. Нещо я притесняваше.

Непретенциозният разказ как бе ликвидирано богатството на сортове и сведено до един единствен - блудкав и бездарен, се бе превърнал в алегория: че това се случва и с човека, ако вече не се и случило. Че и бях го озаглавил "За дините и хората". Явно Стайнбек ми е бил на сърцето. Незнайно кой в редакцията го беше разчел и се беше някъде обадил. Есето нямаше да излезе и всички знаеха това. Някои го бяха копирали на ксерокс за всеки случай.



Разпространяваше се като апокриф.



А Ефрем Каранфилов тури черта под случая по особен начин. Разходихме се и си поговорихме за... дините. И той имаше спомени - кюстендилски. Разказа ми как войниците от Седма рилска дивизия носели от фронтовете семена и в имената на сортовете имало спомен от бойните полета: гюмюрджинка, сърбойка, гевгелийка. С този разговор вероятно искаше да ми каже, че е с мен, но не може да пусне материала. Добре премерен, а и елегантен начин да се приключи гафът. На раздяла му казах, че съм чувал за дини дойранки. Професорът се зарадва. Обясни: зад укрепените линии войниците гледали градинки. Във времето на мичуринките тази беседа бе цяло откровение.

Онзи текст се загуби. В младостта си човек няма усещането за нетрайност и пише без индиго. Нито пък нещо му подсказва, че ще дойде време, когато дините ще бъдат на сергията заедно с черешите и кайсиите. Но в самата изменчивост на времето има много надежда: както има времена, които погубват и зачертават, тъй ще дойдат други, които да създават. Да се ядат различни сортове е добър късмет. Но сигурно и да се изнамерят, да се отгледат е съдба за завиждане. Можем още да се питаме, но защо? Когато се роди такова поколение, то ще знае отговора.
43
5118
Дай мнение по статията
СЕГА Форум - Мнения: 
43
 Видими 
08 Юли 2010 20:02
Баба ми викаше - врежовете пази! Че отиде всичко.
Може да се вземе и като метафора на връзката земя-човек. Изсъхващ без тая връзка.
Мраморките ми бяха любими. Червени, сладки, черни семки.
Баба ми събираше семките след всяко ядене и ги складираше. Всяка шепичка във вестник и омотана с конец. А отгоре дядо ми пишеше названия /баба ми си отиде на 97 години напълно неграмотна. Срам - не срам, ама и ние не я научихме/.
Обран е бостанът накрая - когато и най-дребните любеници /по нашия край/ се прибираха. За едно каче - кисели. Ама тях аз не обичах.
Помня една година как имаше много любеници. Много! На куп бяха до покрива на старата къща. Ядохме и ноември - студени като сладолед. Долните гниеха, ама тия отгоре си бяха наред /у ред/.
И такива глезотии като вилици, резени...Тупнеше я дядо ми в земята, разчупи се на неравни парчета и дълбаеш със зъби.
А за сегашните - да не говорим. Найлонов вкус. Алени, красиви - картинки. И с вкуса на хартията от тия картинки. Пишат "от Любимец", ама...
Лично аз си вземам от един познат. Пак са от тия, картонените, ама поне имат нещо остатъчно. Така - вода и захар.
В един град пък разрязаха пред мен едра любеница - разпадна се вътрешността й /месото, викат по нас/, изсипа се като развален джигер. Явно обрабнотвана, ама толкова третирана - че изгнила преди да узрее.
Увлякох се. Извинете...
За майстора -
------------------
Блогът на Генек

08 Юли 2010 20:54
бьлгарите владееха света когато отглеждаха бьлгарски дини които са символ на планетата и доставяха и на бьлгарските семеиства в градовете цели дини натрупани на пирамиди и бащите носеха по две три в мрежи и всичките бяха чисти
сега за да си вземеш диня я внасят от странство и ти я продават роми по пазари на тезгяха нарязана пьк тинкаш коя да вземеш и какво парче да вземеш
08 Юли 2010 21:27
Динята трябва да е голяма, налята, когато я потупаш с отворена длан - да усещаш плътността й в дълбочина. А не тя да ти връща веднага потупването, сякаш си шляпнал дърво и ръката ти е изтръпнала от това. Хубав е текста на г-н Донков. Както всеки път, когато злободневието не го е раздразнило и вкарало в чуждото за него политическо бърборене и оценяване. Дано и занапред се пази от преките политически коментари, както се е случвало. За щастие, съвсем рядко...Пък след два-три месеца ей го, иде гроздобера, ширата и сладкото от сини сливи. Все време за човешка приказка.
08 Юли 2010 21:38
Нема какво да се прави сЪга!!
Нема на село широколентов интернет и нема по къде да тръгнат коли с дини, чушки и домати..и други сладини.. v
08 Юли 2010 22:36
08 Юли 2010 23:16
Vance,
не си прав(надявам се!).
Но в самата изменчивост на времето има много надежда: както има времена, които погубват и зачертават, тъй ще дойдат други, които да създават.

Браво, авторе!
09 Юли 2010 06:07
Опитвам се да запазя някои от сортовете изброени от Калин Донков. Имам оранжеви, жълти, бели.Тази година ми се налага често да пътувам и въшлясаха, та реколтата ми ще бъде мизерна. Но нейсе, семена имам за догодина. А за статията - Разчувства ме този човек.[/quote]

Редактирано от - gogin на 09/7/2010 г/ 12:24:04

09 Юли 2010 06:26
Донков и Генек,
Мойте спомени с дините са като пристигаха камионите с дините на кварталния пазар, се изсипвахме момчерлята да ги разтоварваме. Пускахме ги по платно и строяхме зелените пирамиди. Даваха ни за отплата по някоя и друга диня които изяждахме по градинките, на сянка, приятно уморени и безкрайно щастливи.
09 Юли 2010 07:29
С ПИСАНЕ тази работа не става.
Христо Ботев го е казал и го е доказал.
Некой блогер да хване мотиката, да прекопае, посее, полее, плеви, обере и донесе.
09 Юли 2010 08:11
И с фърчене не става.

Народът го е казал и го е доказал.

"Чудна птица е урела,
вода пие - не пикае."
09 Юли 2010 08:19
Кога сега ще станат дините 5 ст?
А блогарите копат, но виртуалната ферма!
09 Юли 2010 08:42
Верно!
Копат виртуалните ферми и си пращат дини по мейла.
Иначе скимтят по форумите, а не им и хрумва даже да си насадят реална вишна пред блока - за вишновка барем.
Отивам да кося реалната ливада.
09 Юли 2010 08:56
На динята и се гледа опашката - да не е много зелена, но да не е много суха и да има засъхнал червен сок.
Колкото и да си приказваме за "старите" сортове дини, от поне двадесет години основен сорт по бостаните е "Кримсън", първо щото стават големи, второ щото стават сладки.
От "старите" сортове хубави са "мраморните" дини и един сравнително рядък сорт, т.нар. "персийски" дини - продълговати, тъмнозелени със сиви семки. Сърцевината леко жълтее. Не са много сладки, но са много ароматни.
Но стига говорим за дини, нека обсъдим пъпеша (кауна). Ах, "медената роса" (със зелената сърцевина), лично аз го сметам за по-стойностно мезе от любеницата за мастика. Най-малкото изисква квалитетна мастика, най-добре узо или перно. Нобилитат облигат, мдааа.
П.П. Лесна е работата на бостанджията: сади, копай, яж. О, тежък е труда на виртуалния фермер у "Сураттефтер"-а: Цъкай с мишката до изнемога, търси други ахмаци да ти пращат любеници по нетя, ходи до зарзватчийницата, купувай, носи до вкъщи и чак тогава яж!
09 Юли 2010 09:11
Аз нали пиша, че гледам реални дини от стари сортове. Ама не давам, щото съм скрънза. Ям си ги сам.
09 Юли 2010 09:40
Донков
генек
Дано и след 100 години има хора, които да споделят лични спомени от дядовия бустан.
09 Юли 2010 10:21
Обикновено не харесвам Донков, но това есе (защото си е есе) е много добро. Дори ако решим да не влизаме в по-дълбоките му пластове и си останем изцяло при храната: толкова много знание за храната сме изгубили, толкова много възможности. Днес дините са един сорт, но пък виж, мобилните телефони... Ако се замислим - глобален проблем в целия свят, произвежда се все по-малко храна и като че ли все по-некачествена, бедните народи гладуват все повече, а пък богатите ядат полуфабрикати и се кефят на технологични играчки.
09 Юли 2010 10:26
Браво на Донков, види се неговата ферма също не е във Фейсбук.
09 Юли 2010 10:41
Искаме и за тиквите!
09 Юли 2010 10:50
А аз винаги харесвам Донков.
Ето и днес си имаме от него подарък, късче ЧОВЕЩИНА.
ЧУдно описание на соц човека - мичуринки!
Но те не изчезнаха, след фалшивия соц ни останаха мичуринки да ни управляват, а интересните, хубавите хора се крият по паланките или емигрират.
09 Юли 2010 10:55
Днеска есето много актуално.



Почна сезонът на зорлем узрелите "Кримсон"-ки напомпани до 12-17 килца.
Как няма да ги продават на резени.
Но такова е и масовото търсене. Хората не познават дините и искат да видят , че е "червена".


А и за търговците е по-добре да метнат 100-150 големи дини в камиона, вместо да се мъчат с 500-800 "Шугърбейби" - та.
Ма били по-сладки. Кой му пука, народът купува резени.


Преди две седмции като ходих в голям хипермаркет на щанда за екзотични плодове имаше испански мраморки по 3 лева килото.

За ценители.
09 Юли 2010 11:00
Имаше заблуда, че мога да избирам с почукване или по някакви други белези. Ако и да съм нещо познавал[quote]

И при мен стана така.......,
а иначе за статията
09 Юли 2010 11:33
Уж нямше да го чета, ама като видях заглавието, че не е за Биитълз например се изкуших...Е върна се от "командировка" автора и в амплоато си...Да...навремето имаше разнообразие не само в дините, но после с ТКЗСирането и особено с АПКа тирането...еднообразието стана "прогрес" и мода...Сега пак има голямо разнообразие даже дини през зимата, за опаковките да не говорим, а пък като купиш , , хапнеш, сготвиш всичко като гума...Метаморфози...
09 Юли 2010 11:45
Има донякъде истина в написаното. Първо имаше едни сортове дини, които наистина се познаваха с почукване - масовия беше един сорт. После обаче се появи и един друг сорт /имената не ги знам/, който не можеше да се познае по този начин. Сега продават един трети сорт дето не става за ядене, но затова пък никой не ти забранява да пишеш за дините.

Редактирано от - XYZxyz на 09/7/2010 г/ 15:11:39

09 Юли 2010 12:17
Най-големия майсторлък е да дадеш ведно с носталгията надеждата, че всичко си е на мястото и ще има по-добри времена с по-умни хора.
Хубаво есе.
09 Юли 2010 15:53
***
09 Юли 2010 15:58
Кептън, този път . Не ти се е получило, пък и не трябваше под такава човешка и носталгична тема. Бъди жив и здрав.
09 Юли 2010 20:06
Даа, спомени от детството. Резен диня, парче сирене и хляб, ммм... А имаше и едни направо жълти вътре дини, не знам името, много бяха хубави. Пък в северна България, откъдето е баща ми, казват на динята любеница, а на пъпеша диня, мале, какви майтапи ставаха с тези имена като бяхме деца. Пък по нашия край, южна България, на динята се казваше карпуза, пък пъпеша, разбира се, по хасковски - каун. Даже така им викахме на хасковлии - хасковски каун
09 Юли 2010 20:20
Напълно съгласен с Captain Buddy!
По татово време се издаваха толкова седмичници, месечници, годишници и намквоси, дето никой не ги четеше, че имаше глад некой да напише нещо. Да се напълни изданието с писано, че печатът лош и снимките не излизат.
Почти всички храненици на таквозито по културата на ЦК
се оказаха борци с куманизъма и страдалци.
Во главе със секретаря по таквозито на ЦК...
09 Юли 2010 21:59
***
09 Юли 2010 22:42
Треснатото в главата орле, пак се изходи Орльо, нещо за RAF
09 Юли 2010 23:25
Мараба, момчета!
Току-що се прибирам от десетдневно командировъчно турне и бързам да надникна да видя какво става в любимия форум (или какво се СЛУЧВА, както би казала някоя млада журналистка, случвистка-хепънистка).
Калин е написал поредното есе, от което струи човещина, или което СТРУИ (без предлог) човещина, както би се изразил Смирненски.
Макар есето Калиново да е най-вече за хората, по-малко за лятото и най-малко за дините, ще притуря и аз щипка спомени за дините, защото тук, във форума, ние не само споделяме информация и емоции, но и се опитваме да запазим сведения за опита.
09 Юли 2010 23:25
Спомням си чичото на майка ми (дядо ми по майчина линия е загинал млад при злополука) – едър, снажен, РУС и синеок българин (рядко срещана боя в БГ), имаше райски бостан, в който зрееха най-хубавите дини на света. В детското ми съзнание се е запазил спомен за диня „мрЯморка”, както й казваха по оня край, която тежеше 40 кг – така съм запомнил. Отвътре – карминово-червени, захарно сладки, ароматни и тънкокори, а отвън кората им светла, на черно-зелени ивици. Вече по-късно, когато бях ученик в гимназията, научих от майка ми, че хората от три околии идвали при чичото за динено семе. А той правел следното. След като оберяли бостана, чичото подбирал внимателно за ядене най-едрите и читави дини. Първо отрязвал около една трета откъм стъблото и внимателно с нож изчовърквал семките. После ги разстилал върху вестник да изсъхнат на проветриво и на сянка. Подир туй вземал пресята дървесна пепел и ги овалвал в нея. И накрая слагал така обработените семки в делви и ги съхранявал на хладно в дълбокия зимник, до следващата година. И още нещо им е баел междувременно, ама не си спомням.
В двора на дядовата къща имаше дълбок кладенец. Лятно време, когато захванеха жегите, в специална мрежа се туряха по две-три дини и се спущаха в кладенеца. После се вадеха непосредствено преди ядене – бяха идеално изстудени и неописумо вкусни.
Ленче,
Любеница и диня казват в северозападна България, а не в северна. Ако идеш в Русе или Плевен, ще чуеш диня и пъпеш. А каун си е турска дума, както и карпуз (от там и руското арбуз), така че хасковлиите нямат в случая принос към езикотворчеството
09 Юли 2010 23:55
Любеница и диня казват в северозападна България,


Да така е. Интересно обаче защо Каравелов говори за две лебеници, като не е от северозапад, а от там където пият гюлова ракия с локмаруху
10 Юли 2010 00:13
Кольо,
Наистина Любен Каравелов в "Мамино детенце" пише "...на което седели две лебеници, или, както ги наричат казанлъчени, две дини".
Обърни внимание - ЛЕБЕНИЦИ, а не любеници. Нещо ми понамирисва на сърбизъм това "лебеница", зер Каравелов е прекарал няколко години в Белград и в Нови Сад, че и е писал произведения на сръбски, та от там може и да е северозападното влияние. Във всеки случай, Каравлов не пропуска да подчертае, че казанлъчени казват "дини".

10 Юли 2010 07:43
piqna диня за ялова стотинка
10 Юли 2010 10:22
На сърбо-хърватски диня се казва ljubenica, а пъпеш dinja. Избирам нарочно латинското им писане. Че и на румънски даже е lubeniţ ă (или pepene verde).
В речника на Найдена Герова, на българския език - там си е баш чиста лебеница. Така че Каравелов си го е казал на чист български.
10 Юли 2010 10:46
Съгласен съм с внушението на Донков - БГ е обран бостан -и в духовно и в материално отношение...Да, хубаво е да се напише и за тиквите и КРАТУНИТЕ!
10 Юли 2010 10:57
Да, хубаво е да се напише и за тиквите..

Че ти за какво мислиш е писал?
Да обяснявам ли как се прави присадка на диня връз корен от тиква, или сам ше се сетиш.
10 Юли 2010 11:24
По-скоро обратното...На какъвто и корен да я присадиш - все тиква (кратуна) си остая....
10 Юли 2010 17:09
Сериозно и конкретно!
Не знам защо не виждам нищо написано за дините без семки. Аз лично нямам нищо против такава употреба на ГМО. Любопитно ми е къде у нас могат да се купят такива дини и мнението на хора, които са ги опитвали.
10 Юли 2010 17:16
стотинка за цяла диня
сто пьти мисли динята запази
10 Юли 2010 17:37
Ами даскале, значи на български е любеница или лебеница, а какво казват в Казанлък е отделен въпрос вж. забележката на Николас относно Н. Геров.

Е сега Старото ще ме зачеше, ако чете тук
10 Юли 2010 17:50
Кольо,
Никакви отделни въпроси няма, всичко е точно и на място.
Любеница - в северозападна БГ. Лебеница - в речника на Найден Геров и в "Мамино детенце" на Каравелов. Диня - в Казанлък и на други места в северна БГ.
Картината е пълна, противоречие няма, читави дини също.
Дай мнение по статията
Всички права запазени. Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на СЕГА АД