Нашите зеленчуци са по-опaсни от европейските поради високото съдържание на нитрати. Това предупреди Лазарина Герова от Изпитателната лаборатория за изследване на пресни зеленчуци. Българските производители нямат достатъчно информация какво трябва да използват при отглеждането на продукцията си.

"Все още проблемът със съдържанието на нитрати в плодовете и зеленчуците е силно неглижиран от страна на контролните органи", каза още Герова. В България няма и оценка на риска какво се случва със здравето на хората в резултат на дневното количество нитрати, които те приемат. СЗО е препотвърдила, че допустимата дневна доза за нитрати е 3.65 милиграма за кг тегло на възрастен човек.

"Хората трябва да знаят, че при консумацията само на 150 г салати (марули) или спанак може да се погълнат от 1.5 до 2 пъти повече нитрати от допустимото дневно количество", каза Герова. За човек със средно тегло 60 кг то е 220-250 милиграма. Един производител може да има зеленчуци с многократно надвишаване на нормите, както и абсолютно чисти зеленчуци. Герова посъветва да се купуват зеленчуци с по-наситен зелен цвят, както и такива, които са възможно най-далече от корена на растението, защото там най-вече се натрупвали отровните вещества.

Нитратите в зеленчуците са особено опасни за бебета, малки деца, хора с болен стомах и бременни жени. При бебетата допустимото количество е до 50 мг/кг храна. При сегашната липса на контрол обаче никой не може да гарантира качеството на бебешките храни, заявиха експертите. Нашите норми не са променяни от 1986 г. и варират от 75 до 250 мг на килограм храна.

В момента най-много нитрати се натрупват в салатата, спанака, морковите. Високо е и съдържанието на нитрати в червеното цвекло. От Центъра за хигиена отговориха, че частните производители в България не са свикнали да боравят с пестициди. От там потвърдиха, че по-замърсени са пролетните продукти, защото те се отглеждат в оранжерии.



РИСК

Опасни химични замърсители за здравето на хората са и микотоксините. Те най-често се откриват в зърнените храни, ядките, кафето, какаото, бирата и виното, обясни Тери Врабчева, експерт по санитарна микробиология в Центъра по хигиена. Те могат да се запазят дори и ако храната се обработи при висока температура.