Германският изследовател проф. Манфред Кьонен провежда опити със субстанции за оцветяване на месо в Лайпцигския университет. Екипът на Кьонен работи над проект за тестване на т.нар. червеното месо срещу оцветители, използвани от недобросъвестни кланици и търговски компании. Проектът е финансиран от правителството на провинция Долна Саксония.