Скандалът с тонове развалено месо разтърси миналата седмица Германия и изкара наяве премълчаваните с години проблеми в тази сфера. Самият факт, че разкритията дойдоха след анонимен сигнал в полицията, вероятно от конкуренти или бивши работници, говори за това колко зле е организиран контролът за производството и продажбата на месо. През ноември миналата година имаше аналогичен случай с по-малко количество развалено месо, което се предлага с нови етикети в една от веригата супермаркети.

Този път немските власти реагираха по-бързо и се стигна дотам, че миналия четвъртък бе свикана спешна конференция на ниво федерален и провинциални министри по защита правата на потребителите. Те изработиха план от 13 точки, който трябва по принцип да затегне контрола върху производството, складирането и продажбата на качествено месо. Германската канцлерка Ангела Меркел дори предложи да бъде създадена обща база данни за производството и продажбата на месо в страната.

Същия ден обаче бяха открити още 23 тона развалена продукция, която отново е дошла от кланицата и складовете на междувременно самоубилия се мюнхенски търговец Георг Брунер, който се обеси вкъщи. Така тази цифра вече надмина 100-те тона развалено месо, което се е продавало в Германия, в няколко страни от Евросъюза, предимно съседки на ФРГ, та чак дори в Тайланд и Бразилия.

Според немската полиция спокойно вече може да се говори за "дюнерна мафия", тъй като голяма част от месото е било предназначено за подобни ресторанти. Миналата седмица бяха проверени повече от 30 подобни заведения само в Мюнхен, но подобни проверки ще текат из цяла Германия поне още един месец. Всеки ден немските медии съобщават за открити нови тонове развалено месо в различните провинции, било то в ресторант или супермаркети.

Фирмата на Брунер е изнесла и около 90 тона от месото и други продукти в осем страни от ЕС. Това са Австрия, Белгия, Дания, Франция, Италия, Люксембург, Чехия и Холандия. Говорителят на ЕК Филип Тод обяви, че страните са информирани от Брюксел посредством мрежата за бързи предупреждения Rapid Alert system, която позволява на страните от ЕС да идентифицират рисковете от определени храни и хранителни вериги в най-кратки срокове. "Тези страни се опитват да открият продуктите и да проверят дали са опасни за човешкото здраве", обясни още Тод. "Датата на годност е била сменена, но фактически месото е старо и гнило. Това е заключението на баварските ни колеги", подчерта Филип Тод. Затова повечето експерти подкрепят тезата за организирана мафия в тази област.

В петък пред "Билд" проговориха няколко бивши работници в различни месарници, които потвърдиха, че са били карани от шефовете си да "боядисват" развалено месо, за да му придадат по-свеж вид. "Трябваше да поръся с червен пипер и да натрия с олио всички сиви места върху месото. Когато отказах, шефовете ме уволниха", казва Маркус Мецгер от Дортмунд. "Поискаха да опаковаме наново едно месо, което беше сиво и миришеше ужасно. За да не загубим работата си, участвахме в тази далавера", споделя Франц П. от Магдебург. "Предприятието, в което работих, продаваше старо месо, внос от чужбина, и се предлагаше на местния пазар като "ново немско месо". Аз отказах да участвам и бях веднага уволнен", каза мениджърът по качеството Хартмут М. от Бон.

Самият факт, че през първите дни на скандала от 26 проверени предприятия в Германия в пет бяха открити драстични нарушения, сам за себе си говори, че става дума за порочна практика, която съществува от години.

Според повечето специалисти контролът върху търговията с месо ще бъде затегнат, но това ще стане само за сметка на увеличен брой контрольори и внезапни проверки, които трябва да станат постоянни. Повечето от 13-те нови мерки всъщност няма да започнат да действат скоро, прогнозира в."Ди Велт". Но едно ново правило също ще помогне за борбата с "дюнерната мафия".

Заради слабите закони в тази сфера досега всеки можеше да се нарече месар, тъй като не се изискваше голяма квалификация, за да прекупуваш свински пържоли, телешки котлети и пилешки бутчета и да ги предлагаш на пазара. Затова въобще не е изненада, че в бранша са се появили голям брой мошеници, които правят далавери със старо или развалено месо.

Затова от скоро време се планира, че всички, които искат да се занимават с такава търговия, ще трябва да полагат и изпит дали стават за търговец и какви познания имат в бранша. По този начин ще може да се ограничи участието на "черните овце". Министрите също така се договориха миналата седмица да бъде създаден общ регистър на доставчиците на месо както немски, така и от чужбина. Това е единственият начин да се въведе контрол и да се ограничи далаверата.

Според представителя на фракцията на Зелената партия в Бундестага Бербел Хьон ситуацията в Германия с некачествено месо е най-лошата в цяла Европа. "Германия е най-разпространеният европейски пазар за развалено месо. Всичко, което не може да бъде пробутано в другите страни, пристига тук и много успешно се пласира", категоричен е Хьон.



каре

-------------

Немски специалисти предупреждават, че има около 7 най-чести начина да се прикрие лошото качеството на месото. Първият е вече споменатото "боядисване" с пикантни подправки и олио, за да се прикрият сивият цвят и лошият мирис. Другият са смяната на етикетите и новото пакетиране на месото, което го прави ново. Също така е разпространено замразяването на месо за години, което по-късно се предлага като ново. Инжектирането на химически добавки в кренвиршите и надениците.

--------------------

Целта е да се направят бързи пари за сметка на клиенти, като никой не се замисля за възможните здравословни последствия. "Лошата стока, която се предлага на високи цени, гарантира голяма печалба", отбеляза и баварският министър по защита правата на потребителите Вернер Шнаппауф.

Цените на едро постоянно се променят. Когато паднат, търговците го прибират в хладилниците и чакат да се качи. След това го предлагат като прясно.

"Около 99% от месарниците и кланиците в Германия работят в чисти и хигиенични условия. Има само няколко мръсници, които хвърлят черно петно върху бранша. Те трябва задължително да бъдат спрени", смята Юрген Абрахам, шеф на Сдружението на немската хранителна индустрия.





------------------каре- ----



Къде сме ние?



В България също имаше случай със 75 тона старо говеждо месо, което бе задържано на ГКПП "Кулата" на 26 януари. То бе внос от Ирландия. Месото не успя да влезе в търговската мрежа или в колбасарските цехове по случайност. Шведски митничар, член на мобилна група, успял да разгадае какво пише на щемпела на камиона.

По-късно се разбра, че други 46 т месо от Ирландия са внесени у нас още на 25 ноември 2005 г. от същата фирма. Те са били вложени в саздърма.

На прокуратурата й трябваше половин година, за да заяви, че в крайна сметка заловеното говеждо е негодно за ядене, дори е опасно.

По случая с месото са образувани наказателни дела срещу вносителя - ямболската фирма „Булимпекс" с президент Георги Георгиев. Дела се водят и срещу двамата ветеринари, пропуснали го на границата. Това са ветеринарната инспекторка Таня Джекова и началника на граничната инспекция на ветеринарите на "Кулата" Димитър Шаламанов.

Странно че, Георгиев не е арестуван и до ден-днешен, независимо че се оказа, че той не е изряден към закона и по други линии.

Показателно е, че случаят с говеждото не предизвика масови проверки в търговската мрежа и месокомбинатите за разлика от Германия. Не е известно компетентните органи да са се заинтересували и каква стока предлагат родните дюнерджии. Размерите на далаверата се простират от елементарно подвеждане на потребителите, като им се предлага месо, което е било дълго време дълбоко замразено, като прясно, или още по-лошото - умишлено се продава храна, опасна за здравето.