Брюксел оряза износа на наши меса и сирена заради недостатъчно спазване на хигиенните изисквания от фирмите и заради това, че родните ветеринари си затваряха очите. Браншът обаче е заплашен от още по-голяма секира през 2007 г. Заплахата има дори и за модернизираните мандри - може да загинат от глад за суровина.

От началото на 2008 г. ЕС изисква у нас да няма сурово краве мляко с над 300 000 микроорганизма на литър. "Срокът е ясен, но досега аграрното ведомство и ветеринарите не са ни представили план за покриване на изискването", казва Михаил Тачев, председател на наскоро учредената Националната асоциация на млекопреработвателите в България.

От Националната ветеринарномедицинска служба (НВМС) контрират, че стратегията за подобряването на суровината е готова от една година. Още през февруари документът бил представен и в Брюксел. По-късно ветеринарите инструктирали браншовите организации що е разделно събиране и преработка на млякото, "отговарящо" и "изневеряващо" на нормите на ЕС за качество.



Но докато въртележката от обяснения

се върти, сроковете текат



"Постигането на евронормата е почти непосилно. Годишно в страната се произвеждат до 1.5 млн. тона мляко. До 75% от него идва не от ферми, а от личните дворове на стопаните. Обикновено издоеното вечерта мляко идва в събирателния пункт едва на сутринта заедно със сутрешното. През нощта то не се съхранява в хладилници, а стайната температура е рай за бактериите", обясняват специалистите. Така през лятото в суровото мляко микроорганизмите скачат до 1.5 млн. , което е 5 пъти над лимита, възприет в ЕС.

Нормата до 300 000 бактерии ще важи само до края на 2008 г. До началото на 2010 г. българското мляко трябва да заприлича съвсем на европейското, за което се допускат до 100 000 микроорганизма и до 400 000 соматични клетки. (Това са бели кръвни клетки в състава на млякото (левкоцити). Появата им е показател за инфекция на вимето.)

Всеки литър с бактерии и левкоцити над нормата според правилата става само за лична консумация. Или излиза, че който си дои млякото вкъщи и го държи там, ще трябва и да си го изпива. Твърде вероятно е и да се нагледаме на демонстрации с изливане на мляко пред Народното събрание, т.е. на картини, които досега ни бяха познати предимно от чуждите телевизии.

Според нашите ветеринари картината не е толкова песимистична. Според тях към края на октомври 27.7% от млякото у нас вече отговаря на критериите на ЕС. Други 30% покриват нормата за 2008 г. По отношение на соматичните клетки над 60% от суровината, отговаряли още сега на евростандартите. От НВМС обаче се застраховат, че това били "неофициални данни", изпратени от регионалните служби.

По тези данни НВМС раздели мандрите на три категории в края на ноември. За мандрите от първа и втора категория лекарите твърдяха, че



ще могат да изнасят за ЕС веднага след 1 януари 2007 г.



Дали е имало обстойни проверки, за да си стигне до това заключение, хората от бранша подлагат на сериозно съмнение.

"Цялото това разделяне в момента е един компромис, за да се приложат изискванията на Брюксел, които да създадат тази мимикрия за "отговарящи" и "неотговарящи" и т.н. "Отговарящото" мляко в страната не е повече от 20% и докато няма план как наистина да се подобри качеството, дните на млекопреработвателния сектор са преброени", категоричен е Тачев.

Ако от 2008 г. заради непокрити норми суровината за фирмите бъде орязана, мандрите ще трябва да затворят или да започнат да внасят качествена суровина от страни от ЕС. Всичко това



ще повиши цената на млякото



и млечните продукти минимум до 20%,

пресмятат от асоциацията. Това показват сметките, ако към суровината се добавят транспортни разходи, например от Унгария.

И това далеч не е всичко. Орязването на суровината ще анулира и 979 000 тона мляко, които България може да произведе като член на общността. Така млякото ни ще бъде орязано два пъти. Първо защото договорената квота покрива на 80% годишното производство в България.

"Вина за по-малкото договорено количество имат и самите млекопроизводители", заяви Богдан Борисов, президент на мандра "Еcco-f". Стопаните често укриват част от производството си, страхувайки се, че ако надминат необлагаемия минимум, ще бъдат обложени с данък. Борисов обаче подчертава, че не по-малко виновни са и служителите от общинските служби "Земеделие и гори", защото те трябва да контролират декларираните количества.

Второто посичане на квотата ще дойде през 2008 г., защото от нея ще бъдат орязани количествата, които са над праговете за микроорганизми и соматични клетки, поставени от ЕС.

"Нека не забравяме, че квотата за производство на мляко на всички страни членки възлиза общо на 135 млн. тона. Годишно в ЕС обаче има свръхпроизводство с 8-10%. Ако страната ни не изпълни ангажиментите си, ЕС няма да се поколебае да ореже и тази квота от 979 000 т и така да разреши част от проблема си с излишъците, за които сега глобява съответните страни", добавят от асоциацията.

За всеки литър, произведен у нас над договореното количество, страната ни ще заплаща санкция на Брюксел от 55 ст. на литър. Държавата след това си възстановява парите от банковата гаранция, която е направила въпросната мандра пред Разплащателната агенция. Фирмата, преработила повече мляко, пък ще си връща парите от стопанина, който е надвишил личната си годишна квота за производство.

Бъдещето на млечния бранш отново зависи от това как производителите, преработвателите и ветеринарите ще подходят към изискванията на Брюксел. Сега обаче е по-ясно отвсякога, че общият пазар се ръководи от жестоки правила и опитите за хитруване може да покосят мълниеносно бранша през 2008 година.



Каре 1:

От Националната асоциация на млекопреработвателите настояват държавата да регулира въвеждането на минимална изкупна цена за млякото. В момента има региони на страната, в които момчета с дебели вратове обикалят от двор на двор и изкупуват млякото на хората със заплахи за жълти стотинки. Смята се, че при регулация на държавата тази практика ще се премахне. Според асоциацията например литър мляко не трябва да се заплаща по-малко от 35 стотинки. От агроведомството, естествено, коментират, че нямат данни някъде в страната от фермерите насилствено да се изкупува млякото.

"В условията на пазарна икономика регулиране на цените от държавата е невъзможно", контрира Цветан Димитров. Възможен вариант бил самите браншови организации да се договорят за единни сезонни цени, но при формирането им не може да участва държавата, добави той.



Каре 2:

Според регистрите на НВМС отличниците са 7 мандри, които си имат и собствени ферми, към тях се добавят още 28 мандри, които изкупуват мляко. Всички те според проверките на ветеринарите преработват мляко, което не се отличава от стандартите на ЕС. От тях само 5 са кандидатствали самостоятелно пред ЕС да изнасят за общността и са били одобрени. Втората група е от предприятия, внедрили две технологични линии, които им позволяват да обработват мляко в нормите на ЕС, и такова, което не отговаря. В нея влизат 47 мандри, като 30 от тях още преди това разделяне били одобрени от ЕС и те изнасят продукти, направени само от качествената суровина.