Храната прави борбата, казва мъдрият български народ.

В центъра на София има едно място, за което с пълна сила важи тази сентенция. Хем дава храна, хем вещае борба. Това е ресторант на име "Кандахар". Името е екзотично, но символично, като се има предвид, че до броени дни българската армия ще изпрати една рота от 200 души именно в този афганистански град, за да пази летището от набезите на талибаните.

Кандахар се намира в Югоизточен Афганистан и е разположен на река Аргандаб. Наред с град Пешавар в Пакистан е смятан за един от основните центрове на пущунската народност. Кандахар е вторият по големина град в страната след столицата Кабул и има население около 450 000 души. Там през 1957 г. е роден политикът Хамид Карзай.

В произхода и битието на столичния "Кандахар" обаче няма нищо афганистанско. "В интерес на истината името на кръчмата идва от онзи тип



ски автомати, които са много примитивни и им викат "кандахарки".



Жената, която държеше заведението преди мен, е била доста запалена скиорка", обяснява собственикът на заведението Гого. Наименованието на ресторанта е от 1994 г. През лятото на тази свещена за българския футбол година станахме четвърти на световното първенство в САЩ, а пък заведенията съвсем отесняха за жадните за футболни емоции фенове. Та в такава обстановка се е родила тази кръчма.

В интерес на истината в "кандахарките" обаче има нещо афганистанско. Нещата тръгват от героя на британската армия лорд Робъртс, който се прочува в битката за освобождението на Кандахар пред 1879 г. През 1911 г. същият Робъртс за пръв път използва новия тип ски автомати на състезанието, организирано същата година от глетчерите "Plaine Morte" до хотелите и вилите на Кран-Монтана. Това състезание е наречено на Робъртс от Кандахар. В нашенския "Кандахар" някога над камината като експонати са висели едноименните ски и автомати.

"Имало е много случаи, когато влизат някакви мюсюлмани или араби, които търсят къде да седнат и да се нахранят. За тяхно голямо разочарование кухнята ни е типично българска и дори наблягаме на кухня, която е като тази на баба. Хората обичат да ядат готвени манджички и да си топят с пресен бял хляб. Затова и те си тръгват", казва Гого. Той лансира доста екстравагантно предположение - не е изключено решението за изпращането на наш контингент в размирната част на Афганистан да е взето именно в неговата кръчма. Просто тя е любимото на доста политици, военни, спортисти, лекари и какви ли не.

"Клиентелата ми е предимно от приятели, които водят свои приятели. Много често тук обичат да



похапват на обяд хора като Азис или Бойко Борисов



Антон Станков беше вечерта, преди да обяви, че се отказва от съдийското място и ще става отново политик. Най-хубаво е да видиш враговете за пред хората генерал Стоян Тонев и Спас Спасков да бистрят проблемите на здравеопазването над печено агне и студена ракия (става въпрос за шефовете на ВМА и "Пирогов"). Повечето футболисти и ръководството на "Левски" също идват редовно след мач тук", споделя Гого.

Съдържателят на "Кандахар" преди това е държал седем години заведение в Тел Авив. И може би защото е бил на място, което се раздира от конфликти и ежедневни бомбени атентати, той не одобрява военното присъствие на нито една страна в която и да е точка в света. "Няма сила и разум, който да ми обясни какви са причините наши войници да ходят в Афганистан да се бият с някакви талибани. Нима тук се свършиха талибаните, че армията не започне да си върши вътрешните задължения и да постегне тази държава", пали се Гого.

Младата сервитьорка Галя пък изобщо не е разбрала, че български бойци ще заминават за град, който носи името на кръчмата, в която работи. "Няма никакви проблеми. Какво като са 200 души. Ще им намерим място и ще ги нахраним и напоим като хората.



Само да не стрелят по бармана, щом са военни",



казва тя. После разбира, че не става дума за ведомствен банкет, но това ни най-малко не я смущава. "Какво ме интересува някаква политика. Вестниците ги чета от кръстословицата до судокото. А по телевизията гледам само филми и "Биг Брадър", допълва Галя.

Независимо от това казва, че има доста набито око и веднага разпознава хората на масата какви са - политици, бизнесмени или звезди от шоубизнеса. Твърди, че се старае да не прави разлика между тях, но предпочита бакшишите на звездите. "Политиците са ни стиснати, а пък бизнесмените си знаят цената на парите и не дават повече, отколкото изисква нормалното в кръчма. Най-ларж са фолкзвездите и техните придружители. Ядат пият и хвърлят банкноти. Страшни пичове", анализира Галя.

Това са нещата от живота. Без храна няма борба, но при борбата в Афганистан винаги свистят куршуми, а у нас - най-често компромати. В това е разликата между "Кандахар" и Кандахар.







--------------------------------------------------------------------------

Заради рейнджърите си САЩ измислиха "умен етикет"



До извода, че храната прави борбата, вече са достигнали и водещите нации в света. Така например правителството на САЩ впрегна целия си научен потенциал, за да се реши проблемът с осигуряване постоянно на пресни плодове и зеленчуци на войниците в Ирак. За тази цел американската армия работи по програмата за храните, която се разработва от Изследователския център на сухопътните сили в Натик, щата Масачузетс.

Този център разработва всякакви неща, които са в полза на бойците, обясниха специалисти от ГЩ на българската армия.

Голямо внимание се отделя на това всичко във войнишката раница и оборудването по него да е по-леко и предвижването да става по-бързо.

"Учените доказаха, че има пряка връзка между бойния дух, бойната готовност и онова, с което се хранят", това заявиха пред АФП учени от американския институт. Поради съображения, свързани със сигурността и хигиенния контрол, армията не може да се снабдява с плодове и зеленчуци от пазарите, където се воюва. За да отговори на нуждите от пресни плодове и зеленчуци, екипът от учени е решил да прикрепи "умен етикет" към пластмасовите чували, в които те се съхраняват. В момента храната на американския войник, каквато се дава и на българите в Ирак, се намира в един пакет. При дърпането на едно въженце той автоматично започва да се затопля. Идеята на учените е "умният етикет" да поддържа равновесие между въглеродния диоксид и кислорода в чувалите, съдържащи плодове и зеленчуци. Така срокът на съхранение на доматите се удължава със 100 % и достига 14 дни, а на марулите - с 235% до 35 дни.

В изследователския център са разработени и хранителни порции, чието тегло и обем са намалени с 50 на сто при запазване на хранителните им качества. Те се приготвят за войниците, изпращани на неколкодневни патрули. До неотдавна тези войници често изхвърляха част от храната си, защото им беше много тежка. С новите, по-компактни порции, "се спестяват около 40% от парите за транспорт".