Независимо от това, че кокошките са най-популярните домашни птици, все пак гъските са били първите одомашнени пернати. В древноегипетски разкопки са открити рисунки на нилската гъска, която египтяните са развъждали преди хилядолетия.

Един възрастен гъсок тежи 7-10 кг, гъските - около 6 кг, а бройлер на два месеца може да достигне повече от 4 кг. В зависимост от породата гъските снасят от 35 до 140 яйца годишно. Половата им зрялост настъпва на 7-8 месеца. Гъската е много верен партньор - раздяла с любимия може да настъпи само при смърт.

От край време гъшият дроб се смята за един от най-изисканите специалитети. Известно е, че дробът на специално угояваните гъски увеличава многократно размерите си, затова в древен Рим тъпчели гъските с брашнени кюфтета, които натиквали дълбоко в гърлата им. Днес те се угояват главно с попарена царевица с добавени мазнина, соли и витамини, които се наливат насила в стомасите им с помощта на специални машини. На село за угояване избират най-здравата гъска, защото ще й се наложи да поеме голямо натоварване. Угояваните птици се държат в минимално пространство, което не им позволява движение, за да не хабят калории и съответно телесна маса. Доскоро угояваните гъски се държали в торба, от която се показвала само главата им, или направо им заковавали краката за пода. От третата седмица на угояването гъските натрупват много мазнина, придвижват се трудно, едва дишат и през по-голямата част от времето стоят неподвижни или спят. Дробът на птицата се увеличава до 500-600 г, а в отделни случаи и до 1000-1500 г.

Най-голям производител на гъши дроб е Франция, но немалко се произвежда и в Италия, Унгария, България и др. Въпреки високата цена на продукта във Франция например, особено през лятото, има огромен пазар за гъши дроб - тогава в страната има голям поток от туристи, които непременно искат да опитат френския специалитет.

Гъската е вегетарианец - тревопасно в истинския смисъл. Един възрастен гъсок на пасбище може да изяде до 2 кг трева дневно. По този повод в САЩ използват гъските вместо градинари в памуковите плантации, където те изяждат целия буренак (гъските мразят самия памук). Според специалистите 25 гъски могат да очистят от плевели 10 хектара градина. В момента гъшата програма се пробва в три американски щата, отглеждащи памук - по приблизителни данни гъските-градинари са общо около 1,5 млн.

Историята помни, че гъските на Юнона спасили Рим от нападението на галите (а gallus на латински е петел). Освен това те имат и огромен принос в образователното дело - векове наред, преди да бъде изобретена перодръжката, за писане са били използвани точно техните пера.