|
Тя разделя храните на 3 вида - предпазващи зъбите, причиняващи кариес и неутрални. Сред полезните на първо място е зехтинът. Следват ядките, мазната риба и сиренето.
Зъбите на хората, които редовно използват зехтин, страдат най-малко от деминерализация и поява на кариес, посочва д-р Родригес. Ролята на растителната мазнина, която се извлича от маслините, е почти като на флуорида. Затова се включва и в състава на пасти за зъби. Научно е установено, че действието на зехтина е едновременно вътрешно и външно. Той значително намалява киселинността в устата, която е причинителят на кариеса. Освен това се свързва с бактериите в стомаха и ги отмива. Съдържащата се в него олеинова киселина и витамин А пък допринасят за минерализацията на зъбите.
Защитно действие върху зъбите имат също обикновените орехи и тиквените семки. Те са богати на мазнини, които намаляват киселинността. Добре е човек да яде всякакви сурови ядки, с изключение на сладките като кашуто. Ако сме били изкушени да хапнем нещо, за което знаем, че вреди на зъбите, и една шепа ядки е достатъчна да неутрализира вредния ефект.
Мазната риба, като скумрията, например, също намалява киселинността в устата. Ефектът от консумацията й продължава до три часа. Съставките й оставят по зъбите слой, който пречи на бактериите да полепват по тях.
Ефектът на сиренето е подобен на този на мазната риба. Затова е полезно то да се яде за десерт, както правят французите.
Вредни за зъбите са млечният шоколад, захарните изделия и газираните напитки. Всички те увеличават киселинността и това тяхно действие продължава поне 2 часа. В резултат минералите намаляват и бактериите лесно атакуват емайла. Снаксовете и чипсовете са вредни почти колкото сладките неща. Същото се отнася и за белия хляб. Ако към хляба обаче се добави масло или маргарин, вредата се неутрализира. Кафето и чаят, особено ако са със захар, също увреждат зъбите, защото повишават киселинността. Неутрални са месото, зеленчуците, а също и плодовете, ако не са много сладки.
|